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標題: [中式食譜] 清蒸素獅子頭 [打印本頁]

作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:03 PM     標題: 清蒸素獅子頭

材料:
8 ~0 ]* e; C: G" N  X9 I1 ~% [3 E" m: D麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個5.39.217.77:8898/ C+ g, C+ |0 O8 @# _9 e
素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊
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4 w: y8 R& q. X2 N& {' ftvb now,tvbnow,bttvb調味料:
8 b& L5 Y$ U. p7 Ntvb now,tvbnow,bttvb(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許1 V1 _4 G! u6 b4 s/ B5 R& \9 C
(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量, v0 G$ E/ r1 Y1 z0 G
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作法:
; a) \0 d( H5 v2 t" c  A1.青江菜洗淨,修去尾部葉子;薑切成絲。5.39.217.77:8898& U5 \( M( W* N# v8 w6 A$ g

! ?6 M1 Y$ K4 k3 ]0 |2.洋地瓜削皮、切小丁,香菇、素火腿、芹菜切小丁,與豆腐一同放入調理盆,把豆腐搗碎。
8 w9 B. f% N3 h5.39.217.77:8898
/ |! n: ?, q0 i5.39.217.77:88983.加入調味料1、麵粉,攪拌均勻。5.39.217.77:8898( y: H! z3 N" G2 Q' A7 Y# q

% d; |, N- p  WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。
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9 @: g  k1 L6 s3 e5 m% b7 u# h公仔箱論壇5.平底鍋燒熱沙拉油,將素獅子頭煎至兩面金黃。
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6.素獅子頭排入蒸盤,入蒸籠蒸約20分鐘,取出,濾出湯汁備用。
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7.取一深盤,將素獅子頭排入,中間放上青江菜與薑絲,將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後,注入盤中,置入水已滾沸的蒸籠,蒸約15分鐘。
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-12 12:52 AM

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