標題: 湯圓如何煮不會穿? [打印本頁]

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作者: vancouver1234    時間: 2008-3-17 12:45 PM     標題: 湯圓如何煮不會穿?

請問湯圓如何煮不會穿?
還有那一個品牌好?

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作者: 金谷秀夫    時間: 2008-3-17 11:33 PM

一般我會選用台灣牌子，煮的時間注意水溫，剛剛燒開就可以。意思是剛剛有小氣泡的時候。

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作者: imzu2edy    時間: 2008-3-29 07:57 PM

利川都幾好架，煲滾水，大火落湯丸，放煲蓋立刻轉文火3-4分鐘，不要開蓋焗數分鐘，咁就唔會穿架喇！

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作者: vancouver1234    時間: 2008-4-2 12:59 PM

感謝!

成功了!

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作者: kwplee    時間: 2008-5-18 09:24 PM

You need to adjust your syrup or water to poaching temperature - Poaching in a liquid, normally other than fat, is a gentle form of cooking between 80˚C and 95˚C.

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