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標題: [中式食譜] 百變蒸蛋 [打印本頁]

作者: funpucca 時間: 2014-5-8 04:44 PM 標題: 百變蒸蛋

【什錦海鮮蒸蛋】材料：花枝、蛤蜊各50克、仔魚20克、蝦10尾、蛋3顆、薑片3片，洋蔥丁、蔥末、香油各少許 * \+ t; C9 _2 X- z/ y6 `$ Z; w+ q
準備：花枝、蝦燙熟，蝦去殼。蛤蜊加薑煮熟，湯汁留用。公仔箱論壇0 v* `# ~, V4 j

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做法蛋汁加150ml煮蛤蜊湯汁拌勻。倒入加香油的容器，放海鮮料和洋蔥以外鍋1杯水蒸熟。 5.39.217.77:8898+ W5 Y# T* c6 F; F( ^; s$ \
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絲瓜鮮甜味滲入蒸蛋，相當美味。【絲瓜盅蒸蛋】材料：絲瓜１條、蛋2顆、櫻花蝦、鹽適量準備：絲瓜去皮切3段，挖空中央瓜肉切丁。 $ u, H! Q4 S5 k+ ?' C

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做法蛋打散，加鹽、絲瓜丁、櫻花蝦拌勻，倒入絲瓜盅後放電鍋以外鍋1杯水蒸熟。 + d: F1 |# g, {9 z% I& M4 F& K
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加了可樂，味道酸甜有趣。【可樂檸檬蒸蛋】材料：可樂100ml、檸檬半顆、蛋2顆tvb now,tvbnow,bttvb) T0 O: ^0 @: U j6 g# T5 `
準備：檸檬皮刨細末。
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做法蛋打散，倒可樂稍微攪拌，淋檸檬汁拌勻，放電鍋以外鍋1杯水蒸熟，灑檸檬皮。
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滑順香甜，吃來不膩。【草莓鮮奶布丁】材料：蛋2顆、鮮奶100ml、煉乳10ml、草莓果醬少許

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做法牛奶、煉乳、蛋拌勻過篩。放電鍋以外鍋半杯水蒸熟，燜2~3分鐘，淋果醬。公仔箱論壇, }1 k" k+ ?. ]& l/ ?
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蛋汁過篩表面更光滑愛做創意菜的張昀昀說：「做可樂蒸蛋時，別太早加檸檬皮，以免有苦味，另外，蛋汁先過篩再蒸，可避免表層氣泡太多；沒有電鍋，可蓋上保鮮膜隔水加熱，轉中火煮10分鐘，就能做出漂亮蒸蛋。」

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