標題:
[食肆地點]
$178歎米芝蓮二星Pizza
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-4-23 01:21 PM
標題:
$178歎米芝蓮二星Pizza
說是米芝蓮大廚所開的餐廳，大眾一般都會認為是高不可攀。不過，凡事也有例外，來自意大利的名廚Giancarlo Perbellini就與別不同，他既有米芝蓮二星亦有親民餐廳，今次來港開設的La Locanda，就是一間平易近人的意大利菜館。
U. ~6 @; ?- @! h6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r" Q, J1 `8 B7 Q! ?: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雖然Chef Perbellini是第一次來亞洲開店，但他以往也曾來港當酒店的客席廚師，因此對香港人的要求也甚是了解。他本人在意大利家鄉維羅納及歐洲其他地方均擁有不同的餐廳，今次來港開設的La Locanda則是結集他多間餐廳之大成，可一次過嘗到各餐廳不同菜式的味道。
: U* N+ a& J1 e, ttvb now,tvbnow,bttvb
- I) ^& G+ ^' n# u4 B公仔箱論壇
堅持正宗口味
5.39.217.77:88984 X- Y2 M: Y( [: U0 K2 k$ ?; }
La Locanda在意大利本身以肉食菜式為主，香港店則有齊薄餅、海鮮、意粉等。菜牌上有七成與本店一樣，其餘三成的海鮮菜、薄餅及雞尾酒等，則是他在維羅納四間餐廳的精選，讓花心的香港人可以有更多選擇。
公仔箱論壇7 ^+ n& W& _* _ L7 p
. ?5 E) |# P) S/ Z: x" z$ ?! I, I5.39.217.77:8898
由於Chef Perbellini不是長駐香港，要做到忠於各餐廳的正宗口味也不是易事，因此，他特別派來在其二星餐廳跟隨他已有七年時間的Chef Antonio來港主理，務求將意大利的原汁原味帶到香港。
tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 d' {3 M" Y$ H% K* {- \
+ }5 `8 h+ c; x8 }+ |
說到意大利菜，其烹調手法看似不複雜，但其實極花心機又講究食材的質素，廚師除了必用意大利番茄來做餐廳的靈感醬汁番茄醬外，亦用上意大利00號麵粉製作薄餅及手打意粉，而乾意粉亦特別選用貴價的品牌Setaro，煮出來的質感才有真正al dente。肉類多選用澳洲，而海鮮則採購本地游水鮮活的，務求以最適合的食材來煮製。
. Z- g/ i0 e! p- R8 K( P- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 D% F# l- Q! G7 g: \2 F
La Locanda
Y9 q3 L8 p2 g. v公仔箱論壇
地址：尖沙咀海港城海洋中心四樓
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
