Board logo

標題: [食肆地點] 大坑復活「煮」題 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-4-19 01:08 PM     標題: 大坑復活「煮」題

復活節主題美食包括朱古力、雞蛋,以及小白兔愛吃的甘筍,今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲,並用上慢煮和分子料理的技巧,保留食材原味,口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食,趁假期可以來慢慢歎。1 [8 A4 f$ ~/ ?5 n5 z3 A
) N8 h8 S$ X1 ]- |# J3 m4 ?
PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式,像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta,以保持新鮮感。今個復活節,主廚Chef Yeung繼續發揮創意,以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃,切開鬆脆外皮,即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態,軟滑蛋味濃,Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋,不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋,帶羅勒和煙肉香味,原來是以羅勒油製成的分子粉末,入口即溶,伴煙肉碎粒,鹹香惹味。
( @: _4 w/ u  \$ ~4 u$ a/ @* m3 I公仔箱論壇# P% v0 b8 S/ g; z+ c  U5 _% u
主菜有慢煮而成的法國春雞卷,雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲,這些餡料在慢煮過程中,完全吸收了雞肉的精華,分外鮮味。上桌前將雞卷煎香,佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁,香濃味更突出。至於甜品,還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點,原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓,輕輕一咬,果汁噴射而出,分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口,為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜,還製成了特飲Spicy Easter,客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉,飽餐後品嘗,醒胃化膩。( o+ y- W' [8 X* c2 O1 S

' Q( I: j" D+ {+ _& u3 N地址:大坑浣紗街
( x. v. @+ W+ t* r5 P+ b3 L6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 g+ S4 i& r& {1 V7 o2 _: \' u

# m# s7 R1 p( z& [% I% e6 {公仔箱論壇Flame午市半自助餐的自選主菜,有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀,特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應,另送指定飲品。9 e& t9 p+ k6 }- x' w. z% j
tvb now,tvbnow,bttvb/ F  G9 u% [& m) W3 W2 j
價錢:成人$198、小童$1389 j% K! F  n5 \" `" B* [: Z! [
" Q& T: x' A. N* s  E' G- Y/ n4 m
地址:銅鑼灣百德新街% H8 R  f* ]9 g# q* g( o% X! C8 G
5 [6 K2 w0 I; L8 L, {8 l  S7 J

+ m7 M  x4 V9 S9 Q9 G! btvb now,tvbnow,bttvbToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐,可無限添飲Veuve Clicquot香檳,正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。
0 W7 i& V- z3 o3 J0 Y公仔箱論壇
$ b0 a7 @; }7 E( |) u& N7 ]價錢:成人$648、小童$348
- ?5 x7 J  I$ S* h: U! T8 n公仔箱論壇6 c. ~# n. J; G9 H* u7 a0 R. K
地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓3 M8 c* q7 r3 ^" b2 u6 }
公仔箱論壇. q- j/ c* J# e1 y3 x: W

1 p9 v% U, ~: u5 Z5.39.217.77:8898凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友,可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣,收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。
( f, b) h; w: z% l' t4 C0 J5.39.217.77:8898( ]) L. s* Z& R7 O( m, f% u, s) ~4 u
價錢:成人$238、小童$1085.39.217.77:8898. ^: g! {( f3 [5 q. D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ B, V7 [# {  a+ w. I
地址︰銅鑼灣加寧街





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0