標題:
[甜品]
應節雞仔酥餅
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作者:
nt1972
時間:
2014-4-18 01:24 PM
標題:
應節雞仔酥餅
材料
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麵粉 225克
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麵包粉 75克
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豬油 113克
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清水 適量
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豆沙 300克
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蛋漿 1/2隻
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法做
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1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。
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2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。
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3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。
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