煮得smart﹕燒粟米低脂含葉酸

7 q4 }& z. a6 K

" A: X3 X) C( q4 n( L( Ctvb now,tvbnow,bttvb

（明報製圖）

（明報製圖）

# ?) O+ v. B1 _/ D3 D% etvb now,tvbnow,bttvb

! g0 u) w$ P* r0 p! b- W: y. W. Y

粟米

1 m- p6 v+ k, t+ |5 n公仔箱論壇

別稱：玉米、玉蜀黍

: ~0 a% U; L9 X' z: `

特點：分為黃色、白色及紫色等，口味略有差異；可一整支烤、煮，或以粟米粒入饌，亦可研磨成粉，加工製成其他食品

7 D% w* M+ y9 j0 M( m% @, V公仔箱論壇

營養師點評﹕含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉化為維他命A，對眼睛有益，並可加強對細胞及黏膜的保護。含葉酸，是細胞生長、運作的重要物質，孕婦在受孕前及懷孕期服用適量葉酸，有助預防胎兒出現神經管畸形。有多種不同礦物質如鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅，是身體維持正常代謝、免疫功能的必需物質。其膳食纖維含量亦極為豐富，可促進腸道蠕動、排便暢通。

tvb now,tvbnow,bttvb0 A  l5 O& V% v7 l/ T

食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪

( s# b; k4 n* k  |

文：曾明

$ A! v( p% T! l  c4 b2 k" q

圖：林俊源