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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb k/ @& B- R' ?& v
麵糰： 8 [( k( J- S" A& i( n4 Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 170公克. E/ G, z3 a& t
低筋麵粉 72公克 5 M; h) c8 }$ Y1 m速溶酵母 5公克 5 Y) K) y3 O" C1 G鹽 2公克 " O3 Y9 G+ k- @+ K" P細砂糖 20公克 ; X7 `# U( R7 C公仔箱論壇蛋 48公克 / x& ]; \0 n1 |8 E4 V/ C! E& J奶粉 15公克公仔箱論壇/ m0 v% y& }2 J; g2 W# I# k
水 96公克tvb now,tvbnow,bttvb5 P6 Z! N4 e" p1 B1 J
奶油 24公克 " E& g. u( i; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克4 U) F1 o2 r5 t& ]
內餡： + I4 [" m5 o) H蜜紅豆 300公克 4 B9 F1 {9 I$ m c% J公仔箱論壇乳酪餡 720公克0 E, j0 O( p, F% A1 C/ s
其他： 9 W, V9 C. ?# i, s: U蛋液 適量6 N4 n f4 P4 C4 Z
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ i! V7 m9 u8 P# @
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* w! L X* U
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇4 M2 }# e3 s6 u- H# R
# V. {" K s+ e2 R( Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。 * U% \! k, T) Y/ | : E1 y1 J4 i8 u w: e' `! o! G5.39.217.77:88983.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。* X T3 [' ]/ X. w# t4 k. W
: |3 ]2 g# X& P1 a- j4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。 5 B' z/ l! f# b) \ h2 A* W: [公仔箱論壇 * b. H0 R3 Z3 g( n, A5 b5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。 , G9 H) x, \+ @* f3 c! ^ . C& {! Y) R6 p l0 Y9 L1 Q! l3 u5.39.217.77:88986.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。( |2 B8 N( G' W7 j& M
( J/ [3 N8 S& v公仔箱論壇7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。 8 j( [& q% D7 x ^: w. t. gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e% O* \3 I7 z; G; D& R. M4 n
8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" e6 ^ y" i7 H
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb4 x. y: l! k$ e4 n
重量：55公克/個 0 p U1 S! B, O: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個
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