標題:
[甜品]
茉綠奶凍配糖漬金桔
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-14 10:49 AM
標題:
茉綠奶凍配糖漬金桔
tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 _, P9 p* I: Y# B6 C
& ^* j' q& _1 t, o+ G& U, V- Ytvb now,tvbnow,bttvb
* q8 r. ?# ?5 t8 J' m# n. g1 K& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖漬金桔
' W) N4 ^ |7 A7 W5 u; m
' h# w( V5 v2 e% f, _* h5.39.217.77:8898
24粒 金桔
$ a! Z) O. N& q% e# n2 i5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2杯 砂糖
& K& u+ }6 V' V
1½杯 水
9 Z# ]! h- X! s9 O3 y" R! f
, E/ m9 \, k/ O/ b0 k8 O: Y. s# h
作法：
5.39.217.77:8898* Z) i. T( i+ E0 S% R
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
公仔箱論壇6 M' C, E7 V9 D4 A) y/ J
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
6 J/ W r% u2 N$ W9 U4 y5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n! p6 T& B( S* [' c5 K3 P* d
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
; l+ g3 k, b% H/ y
9 h! ?. S% N' d1 y6 j6 P8 H# h
茉綠奶凍
; n" |% i" A3 r& ~ V; Q" @, d5.39.217.77:8898
9 e: v4 Q$ _' z' D* p( J/ \
250g 鮮奶油/淡忌廉
; r: h4 x0 y0 u: V3 `3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
150g 2%牛奶
" b* M/ D! N) I
60g 砂糖
公仔箱論壇3 L+ ?$ a; W' E& N
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
公仔箱論壇: i8 X% Z! {3 u8 {
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% U* ^8 f* }0 e6 t' k
tvb now,tvbnow,bttvb& d0 w1 J7 O5 ]0 ~4 I
糖漬金桔
隨意
% o6 ~" a) m, v+ D' c5.39.217.77:8898
塗凍模用植物油 隨意
! m* u3 i- S& a
( L( y4 N1 e9 m5.39.217.77:8898
事前準備:
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
5.39.217.77:88985 ?& P5 z0 W( g& M4 K- K8 `
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
公仔箱論壇# _9 N2 d& K/ @# c* l
. T" x4 N$ L8 D( U! l& {" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
要注意什麼呢?
* L7 v4 K0 v( x+ O! u) i- W* W1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
5.39.217.77:8898- ^/ E* B" p+ R- M
tvb now,tvbnow,bttvb$ V* k: J7 u- d/ @ H7 J9 w6 d
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 _, P9 p* I: Y# B6 C