標題:
[食肆地點]
熊本風味和食
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作者:
nt1972
時間:
2014-4-15 01:33 PM
標題:
熊本風味和食
權八居酒屋早前引入日本岩手縣地道食材入饌,緊接而來是全新的「熊本美食之旅」,店家親往當地挑選富特色的食材回港,製成串燒、沙律、刺身、炸物等,甚至運來原裝甜品,讓食客透過不同烹調方法,了解熊本食材的風味。著名食材有天草大王雞,這種雞平均重七公斤,肉瘦富嚼勁,師傅用雞腿肉來做串燒、雞柳炸脆,同樣具鮮味。
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養殖吞拿魚的食法亦不少,包括刺身、配鵪鶉蛋做丼,甚至造成韓式吞拿魚他他,拌Kimchi醬,微辣醒胃。熊本和牛亦享負成名,油花均勻味濃,所以權八將原塊黑毛和牛柳以炭火燒至七成熟,放上香草牛油品嘗,入口軟腍,油香在口內迴盪。最後可以芝士梳乎厘蛋糕作為甜品,以農場鮮雞蛋、芝士和日本麵粉製成,質感輕盈,且由日本直送,原汁原味。
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韓式吞拿魚他他 $168
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Kimchi味吞拿魚伴米餅吃,又脆又軟滑。
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1. 芝士梳乎厘蛋糕 $98
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質感鬆軟,伴鮮草莓綠茶雪糕,十分滋味。
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2. 免治椎茸天草雞肉棒 $128
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嚼勁十足,帶燒烤香味。
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3. 炭燒和牛伴香草牛油 $428
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牛柳燒得油潤軟腍。
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權八居酒屋
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地址:銅鑼灣希慎道利園一期
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