上班途中若不趕時間,我喜歡避開擁擠的車陣,穿街走巷騎車,迂迴繞路。
片刻的寧靜能讓窘迫的心情舒緩,也因為這樣,意外發現有別通衢大道的小巷風情。
其中,我特別關注藏身巷內的小小店鋪,總會好奇:遠離市集,他們如何營生謀利?如果不是自宅還要店租,那就更難維持了。
●因來不及而遺憾; J8 j+ i$ P5 m( L4 l
清晨路過,有一家小吃店老闆幾乎每天固定會在門口切蔥洗菜,別人晏起睡足,他則是趕早備料已成習慣。按理早起的鳥兒應有蟲吃,生意想必還差強人意。5.39.217.77:88989 v$ A5 V, r+ n j7 q1 b9 A
基於好奇,假日中午時段,我刻意繞進巷子察看,顧客竟寥若晨星,少得可憐;即便祭出大紅招貼殷勤攬客,顯然也無濟於事,是廚藝太差還是價位偏高,不得而知。
某日正想前去嘗鮮,以明內情,不料門口貼出歇業公告。細看內容,謙和委婉,不卑不亢,毛筆字跡工整講究,看得出胸藏翰墨。
老闆忙進忙出,忙碌搬家事宜;一旁的我則皺眉凝思,悵然以對。公仔箱論壇+ L- K* \8 U$ X G0 I* F
未曾光顧,總覺得遺憾,真希望他退出職場,純粹只是退休享福,而非出自無奈,才熄燈走人。
●完美的下台身影: x+ F. G L& Y* o* c0 m5 U
相似的情境,幾年前我也碰過一次,差別是沒有留下遺憾。
主角是賣魚翅肉羹的中年男子,從全新的攤架研判,可能擺攤不久。選在永和國父紀念館附近設攤,想要存活並非易事,尤其初來乍到,口碑尚未建立,創業維艱,可以想見這位老闆當然是全力以赴。但天不從人願,苦撐一段時日,生意始終未見起色,徒有一身手藝也莫可奈何。
第一次,也是最後一次上門消費,他的生意剛好差到極點,幾張桌椅空無一人。無須等待,老闆很快就端來一碗魚翅肉羹。淺淺的陶碗裝盛,淋上烏醋,香菜點綴,輕嘗竟是出奇美味!誇張的形容是「一味入魂」。好像放心不下,這時老闆忽然走近身旁,面露愁容怯怯告知,隔天起將收攤,另覓他處營業,邊說還邊彎腰致歉;我只能迭聲讚美,萬般不捨地送上祝福。tvb now,tvbnow,bttvb# |) @, ~3 Y5 {. N% i% l2 T
類此下台身影,做到完美而不矯情,誠不多見。最新的案例是從媒體得知,嘉義某位年逾八旬、擺攤超過一甲子的老翁,因仙草冰攤位後繼無人而決定歇業。怕客人不察,誤以為只是暫時休息下次白跑一趟,於是他不辭辛勞,每天顧攤一一告知,也藉這個機會感謝熟客多年支持。tvb now,tvbnow,bttvb" A4 d; r6 E8 ?0 K, l
其實他大可輕鬆貼張公告了事,何須大費周章,敬謹看待。由此可見生意雖小,買賣之間的應對進退,老翁仍有所堅持。那是敬業的表現,也是商譽的看重,更是對從小吃到大、讓他得以一家溫飽的顧客,用行動致上最深的感念。人情的淳美,在這一刻更顯珍貴。3 B, @/ D8 h( h7 t( p: B2 o: I" B
有些店家,開幕時張燈結綵敲鑼打鼓,唯恐他人不知;結束卻無聲無息,連隻字片語都沒有。慎始亦須慎終,沒有行業之別或大小之分,面對衣食父母的消費者,敬業樂群,誠實守信,難道不是每一位經營者該有的態度? 公仔箱論壇! r+ _) G) x* e& D) Z
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