標題:
[中式食譜]
雙 璜 生 抽 豬 腱 湯
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作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-13 10:54 AM
標題:
雙 璜 生 抽 豬 腱 湯
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材 料
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豬 腱 250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ;
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醃 料 : 果 皮 1 片 ( 浸 軟 ) 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙
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做 法
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1. 豬 腱 洗 淨 後 抹 乾, 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。
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2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。
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3. 豬 腱 汆 水 , 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 , 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 , 先 大 火 煲 滾 , 將 泡 隔 起 撇 淨 , 之 後 轉 小 火 , 煲 個 半 小 時 , 按 個 人 口 味 , 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 , 比 例 是 1:2 , 再 煲 5 分 鐘 即 成 。
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貼 士
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豬 腱 可 切 粒 , 縮 短 至 醃 1 小 時 。
作者:
can062k
時間:
2008-10-18 07:22 AM
thank you very much
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 11:00 PM
多谢分享。。。。。。
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