標題:
[中國內地]
各地食俗有特色 吃發芽豆博「發家」 「子福」獻祖靈 全家幸福
[打印本頁]
作者:
serrurier
時間:
2014-4-5 10:32 PM
標題:
各地食俗有特色 吃發芽豆博「發家」 「子福」獻祖靈 全家幸福
各地食俗有特色
吃發芽豆博「發家」 「子福」獻祖靈
全家幸福
5.39.217.77:8898; u L, C' M3 e! k0 |
# I- \9 @' s- p4 |: _
[attach]2713455[/attach] [attach]2713456[/attach]
7 ?0 E) _; B6 B& @- e! W# t8 `公仔箱論壇
S8 y: m9 [# e6 h5 k% h
[attach]2713457[/attach]
' A- p' L$ L! h& S- l5.39.217.77:8898
- p1 {9 {; S2 Z3 p0 n! Z9 I
清明節是中國的傳統節日,是二十四節氣之一,也是最重要的祭祀節日。掃墓祭祖、踏青郊遊是清明的基本主題,除了掃墓和祭祖,其他的習俗也是豐富多彩。在清明節,各地有不同的節日食品,由於寒食節與清明節合二為一的關係,一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。
0 ^ q2 k5 R" G7 Z# _tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇; f" v7 v' D: W7 B8 g! v
古時清明節也叫三月節,已有
2500
多年歷史,每年
4
月
5
日前後為清明節。在二十四個節氣中,既是節氣又是節日的只有清明節。在大陸,有
25
個民族會過清明節,但在祭掃形式和清明飲食上各地習俗不盡相同,有著鮮明的地域特色。
, }/ C; s& b9 {* y/ |
tvb now,tvbnow,bttvb# q+ x" M& G# T
很多地方在完成祭祀儀式之後,都會將祭祀後的食品分給家人吃。山西晉南人過清明時,習慣用白麵蒸大饃,中間夾有核桃、棗兒、豆子,外面盤成龍形,龍身中間紮一個雞蛋,名為「子福」。家裏要蒸一個很大的總「子福」,象徵全家團圓幸福。清明上墳時,將總「子福」獻給祖靈,掃墓完畢後,就全家分食之。
5.39.217.77:88985 i% N% c% ], ]' c# @5 N+ K
公仔箱論壇! z! y0 j; {& h% b8 u) k5 k
而上海的舊俗,習慣用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來,晾乾後存放著,等到立夏那天,將之油煎後給小孩吃,據說吃了以後,小孩就不會得疰夏病。
) j# {/ l9 \- H# d5.39.217.77:8898
/ @! g8 V2 b3 v3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上海清明節也有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合,使青汁和糯米粉相互融合,然後包上豆沙、棗泥等餡料,再用蘆葉墊底,放到蒸籠內蒸。蒸熟出籠的青團,色澤鮮綠,香氣撲鼻。
tvb now,tvbnow,bttvb4 k! |) d8 z! ~
而在浙江湖州,清明節家家裹粽子,可作上墳的祭品,也可做踏青帶的乾糧。俗話說:「清明粽子穩牢牢。」
公仔箱論壇! L+ d d, L- s% l) s
0 X- z9 y* I: v. \3 Z2 }公仔箱論壇
浙江桐鄉「清明大似年」
$ L$ F3 r1 Y0 A" V) ~/ ?. btvb now,tvbnow,bttvb
% M) ]/ i- [4 G6 S公仔箱論壇
清明前後,螺螄肥壯。俗話說:「清明螺,賽隻鵝。」農家有清明吃螺螄的習慣,這天用針挑出螺螄肉烹食,叫「挑青」。吃後將螺螄殼扔到房頂上,據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠,有利於清明後的養蠶。
8 j' A& z) n7 |; ~2 C. H% o$ e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( H2 y6 f/ c# R8 Z( K( N" j
在清明節這天,還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家,一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。
5 \: _: ?& @# W# z( a }- b5 i- y
5.39.217.77:88986 e* l: C2 l' m3 a2 c7 {: Q
浙江桐鄉河山鎮有「清明大似年」的說法,清明夜重視全家團圓吃晚餐,飯桌上少不了這樣幾個傳統菜:炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。據悉,這幾樣菜都跟養蠶有關。吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又長又好。吃發芽豆是博得「發家」的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜,是取其「青」字,以合「清明」之「青」。
3 O! a1 Y) H6 @
而在溫州這一帶有吃綿菜餅的習俗,綿菜餅顧名思義是綿菜做的餅,也有人稱為清明餅,綿菜是照溫州話翻譯過來的,原來它的學名叫曲鼠草,是在清明時節才會有的。
4 ]' C) D3 ]9 [1 {9 ~6 \
公仔箱論壇2 x# O; ?- u S: B" P
做綿菜餅可是很有講究的,先要去地裏採摘綿菜。然後洗淨晾乾,放入倒臼中搗碎後,再放入米粉及適量的水和勻,再將準備好的餡料包進裏面即可。餡料也是其中一道重要的工序,最常見的就是用鮮嫩的竹筍、豆腐、豬肉、鹹菜(或者蘿蔔絲)抄好,等餡冷了就可以包了。把綿菜餅包好後,下面要放一張柚子葉,不僅能避免黏鍋,放了柚子後,這個綿菜餅裏還會多了一種柚子的清香,吃起來口感好多了。
作者:
serrurier
時間:
2014-4-5 10:43 PM
插柳戴柳
驅鬼辟邪
0 x8 _6 t/ |3 Q/ `# utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P1 N& \% M5 c) n e T" A
[attach]2713481[/attach]
5.39.217.77:8898# a5 \0 y. x4 o2 s, v
清明節,民間有插柳習俗。專家介紹說,清明插柳習俗,其來源普遍存在三種說法:一是為了紀念「教民稼穡」的農事祖師神農氏;二是中國人將清明、七月半、十月朔看作是三大鬼節。受佛教的影響,觀世音手持柳枝蘸水普度眾生,許多人便認為柳條有驅鬼辟邪的作用。清明既然是鬼節,值此柳條發芽時節,民眾便紛紛插柳戴柳以辟邪了;三是為了紀念介子推。介子推為明志守節而焚身於大柳樹下,讓晉文公和群臣百姓痛心不已。第二年,晉文公親率群臣爬上山來祭拜介子推時,發現當年被燒毀的那棵老柳樹居然死而復生。晉文公當下便將老柳樹賜名為「清明柳」,並且當場折下幾枝柳條戴在頭上,以示懷念之情。從此以後,群臣百姓紛紛效仿,遂相沿成風。
! R+ R8 k- ~) l9 j8 h9 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, P! W8 U. ]( Z
另外,清明時節,民間有舉行拔河比賽的習俗。民俗專家介紹說,拔河是中國一項古老的運動,原是一種軍隊訓練項目,約興起於春秋戰國時代,不過那時不叫「拔河」,而稱為「牽鉤」、「拔桓」,它不僅可以鍛煉身體,而且是一項遊戲。那時的拔河形式大體和今天相同,只是今天拔河所用的繩子是單獨一根,而古代所用繩子卻「兩頭分繫小索數百條」,所以古時拔河人數比現在多得多,場面更大、更熱鬧。
作者:
serrurier
時間:
2014-4-5 10:45 PM
風箏隨風飄逝帶走穢氣疾病
公仔箱論壇3 {* t. |; z9 {; H) b& r7 \: J) q
' c1 U! ^7 [1 H x4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a3 z9 O0 G- a; R3 O6 L0 Z6 h1 v公仔箱論壇
清明節的習俗豐富有趣,除了講究寒食、掃墓外,還有踏青、蕩秋千、放風箏等一系列活動。因此,這個節日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚,又有踏青遊玩的歡笑聲,是一個富有特色的節日。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" l; N' k- Q9 `3 g
( C- X* ]4 `% m0 u公仔箱論壇
其中,放風箏也是清明時節民眾所喜愛的活動。每逢清明時節,民眾不僅白天放,夜間也放。夜裏在風箏下或拉線上掛上一串串彩色的小燈籠,像閃爍的明星,被稱為「神燈」。
5 {' ~' B' k, R* z+ i
& T" l) e$ D8 v# m
而在古代,放風箏不但是一種遊藝活動,而且還是一種巫術行為。他們認為放風箏可以放走自己的穢氣,所以很多人在清明節放風箏時,將自己知道的所有災病都寫在紙鳶上,等風箏放高時,就剪斷風箏線,讓紙鳶隨風飄逝,象徵著自己的疾病、穢氣都讓風箏帶走了。據說這樣能除病消災,給自己帶來好運。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0