標題: [健康資訊] 黑豆助減肥！膳食纖維＝蘋果2倍 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2014-4-5 04:01 PM     標題: 黑豆助減肥！膳食纖維＝蘋果2倍

吃黑豆好處多，近日韓國流行「吃黑豆減肥法」，讓黑豆價格水漲船高。營養師表示，黑豆蛋白質含量豐富，每100公克黑豆的蛋白質約占34.6公克，脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸；吃黑豆減肥可以得到等同於蘋果2倍的膳食纖維，對於清除宿便有很好的效果。0 m: [: @5 |4 r  P- h
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+ H4 E# r$ Z6 X( R  ]3 C5.39.217.77:8898黑豆卵磷脂　有助排毒減重5.39.217.77:8898- x( b, U+ U  s. A
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫指出，「黑豆減肥法」就是要大量地食用黑豆，直到肚子覺得很飽為止；除了能讓身體有吃飽的感覺，同時也具有排毒的功效；而卵磷脂是排毒主要成份，除了能夠清除體內的脂肪、淨化血液外，亞麻油酸也能分解體內的動物性脂肪毒素。
) K* h4 [8 i+ d* F5.39.217.77:8898營養方面，通常100公克黑豆熱量有349大卡，跟其他豆類一樣，黑豆的膳食纖維含量高，每100公克有18.2公克，其中，粗纖維占了5.4公克。膳食纖維不只能助排便，更能降低膽固醇、預防心血管疾病風險。
, g) Y# `2 b" J3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物質方面，100公克黑豆的鉀含量多達1639毫克，在豆類裡，跟黃豆並列第1位，比燕麥片、薏仁、玉米、米飯及糙米都來得高。雖然含量多，仍不能跟蔬菜相提並論，畢竟要吃100公克蔬菜容易，卻不太可能一口氣吃下等重的黑豆。tvb now,tvbnow,bttvb0 d# ?& W' i) Q" Y; Z$ X( g* Y
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7 j6 s& \5 E1 ~! O, T& g$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 w4 c" U, m# w' l
維生素A　防癌抗老化
% c: p& o0 k  Ztvb now,tvbnow,bttvb陳彥甫營養師強調，黑豆及黃豆的營養組成大同小異，最大差別就數β胡蘿蔔素及維生素A，黃豆含量幾乎是零，黑豆卻表現突出，維生素A能抗氧化、防癌。不只如此，黑豆裡的異黃酮對緩和女性更年期症狀、降低血中膽固醇，以及抗老化都有幫助。
- q. N! ^3 Q' t, [tvb now,tvbnow,bttvb【專家提醒】：黑豆一定要煮熟後吃
+ Z: C" n# d, ?4 F8 Y6 j; n7 D9 @食用黑豆時要留意，一定要煮熟後吃，因為生黑豆裡含胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收；只要加熱，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞。另外，製作黑豆漿時，盡量不要過濾掉豆渣，豆渣裡不只有纖維質，還有抗氧化物。
6 F; C- e& G4 x+ S# V% H2 g《黑豆挑選　3撇步》：
7 q$ F' j  V0 @6 [; m公仔箱論壇1.看外觀：應以「顏色光亮、新鮮」為原則，建議採購新鮮乾燥沒有霉味者為佳。
. i$ u1 U- x" n. d3 Y) Itvb now,tvbnow,bttvb2.放冷藏：黑豆可裝在夾鏈塑膠袋或保鮮盒中，再放入攝氏2至5度的冷藏庫中保存。5.39.217.77:88981 {5 D# O% {9 A7 x" v4 E5 |1 ]* g
3.趕快吃：避免陽光照射，因黑豆很容易受潮，以致破壞新鮮度，還是儘速食用為佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 P% W7 \" c, u+ l* Z
《排毒食譜》黑豆甘草茶公仔箱論壇/ A) u5 Q0 A0 g; b
1.材料：黑豆8錢、甘草1錢。
( W9 r, ?8 C: K: A2.作法：保溫杯裝入黑豆、甘草，以滾開水300c.c.沖泡，燜30分鐘即可去渣服用。tvb now,tvbnow,bttvb, R7 `& ?9 B6 m% C
3.功效：黑豆配甘草是絕佳的解毒劑，尤其是對異位性皮膚炎或腰痠、水腫，有不錯改善效果。

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