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標題: [健康資訊] 豆類製品恐含雙氧水 煮前務必泡水40分鐘 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove    時間: 2014-4-5 10:40 AM     標題: 豆類製品恐含雙氧水 煮前務必泡水40分鐘


& n5 G+ m* v2 S優活健康網記者陳承璋/報導TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" s- B1 @! i4 u7 U

- H5 B, F. y0 F! D+ `7 t; }5 q% Ytvb now,tvbnow,bttvb清明節將近,為使消費者能吃得安全又衛生,臺北市政府衛生局執行祭祀食品專案計畫前往臺北市13間廟宇(慈祐宮、大稻埕霞海城隍廟、龍山寺等)周邊及祭祀食品販售商等地點,抽驗應節祭祀食品34件,檢驗結果1件白干絲檢出殺菌劑過氧化氫殘留不符規定,不合格率為2.94%。
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豆干絲不合格率最高5.39.217.77:88981 c: ^9 G. V) C0 o1 V0 ~$ r  V
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臺北市衛生局指出,此次祭祀食品專案計畫抽驗品項包含潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉及米濕粿類食品(如紅龜粿、草仔粿)等,檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑及黃麴毒素,分析今(103)年及歷年祭祀食品抽驗結果,仍以豆干(絲)不合格率為最高。5.39.217.77:8898: p% O3 o) @5 C% y3 B

5 z( |5 o  x+ L" {' R9 |7 _0 D# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臺北市政府衛生局提醒,過氧化氫(H2O2)俗稱雙氧水,可做為食品殺菌劑,具有漂白、防腐效果,為豆製品及麵製品常見之違規添加物,依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,食品中「不得殘留」且「不得使用於麵粉及其製品」。過氧化氫食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀,另其具有強氧化力,可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。, N7 E1 A& v- I& M1 _' f

& ]" y0 s7 M2 R/ {2 L6 a煮前小撇步 務必注意5 \; m; b0 V9 l; W% ^
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衛生局提醒消費者,由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水,消費者烹調前可用水浸泡40分鐘,讓防腐劑、過氧化氫釋出,並倒掉浸泡水,多加沖洗;或煮熟食物時不加蓋,使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發;都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。在選購豆製品、潤餅皮時,應避免選擇過白、過脆或業者宣稱可常溫下保存多時之產品,以減少購買到違規食品的機會。




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