Board logo

標題: [中式食譜] 蛋黃墨魚面 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-3-12 10:46 PM     標題: 蛋黃墨魚面

菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u: Y" N; G' ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 k, C" T' O5 J
　　以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
! \8 y8 s& B. E% x公仔箱論壇
4 ~6 D; j2 {4 _　　菜譜用料:
2 V9 A7 w% L) ]0 X* N  O# F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; f4 `+ t+ F# U! z
　　原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
6 d9 f. {4 @4 b6 _& y, i  e) }& O
' n/ b2 J5 x3 U: O5 d; W　　蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
2 `$ Z- R3 u+ a) U; Xtvb now,tvbnow,bttvb
, ~8 b$ Y* f. B6 u+ P& `tvb now,tvbnow,bttvb　　菜譜做法:
* ~0 D. L$ U% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h' c" a8 i" y2 J2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）6 B& {" P3 V- n4 P, }
' N- p8 x9 z' U4 Q$ j8 |, q
　　註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。公仔箱論壇- B9 X! z& c2 p* [& c0 m7 }

/ U9 {2 D, T  {) K" O: x公仔箱論壇　　2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
) @" N( ?0 a; M& ^: \& K$ r% G) f9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" L8 u2 q6 K. Y
　　註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
; `$ z7 W2 z# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- T; y9 {, K1 K  N+ ]! e
　　3.鹹蛋黃煮熟碾碎；! b( F' b* _+ b' l3 c5 i1 }- U

/ R" T$ H! n" g. F) O" f公仔箱論壇　　4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
( q. k0 M' {! E5 g- y
& A4 n) S& D1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
9 e) X$ O" j- R( Z  E5.39.217.77:8898; `3 O6 Q0 ]; G- M. i/ ?
　　註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。4 R; u% F' N, @1 e" ?, G. f8 X" ]

/ G: h4 E6 D4 S3 J- o6 v& V公仔箱論壇　　6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 A5 I6 ~6 ]) f( ?7 X
tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ S/ z8 B* F$ ?$ U- I
　　小貼士:9 e2 X, u1 ?9 h6 i& M5 F  o
- `2 M* s7 U# i( O- @; e$ F$ Q
　　也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。  5.39.217.77:88989 C9 W) Z4 }; s; ?4 u

% G. A6 P3 a* x8 a$ H- F$ Z$ O0 xtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇: T/ k5 R2 G% ^  |3 `0 B

& W! `  L; A, T) o# Z5.39.217.77:8898　　5.39.217.77:8898' I1 n. X) r* K' |, h
5.39.217.77:8898+ O* o0 A& @. w' L
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l/ m9 E( J% _  H# [2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m8 x# g- H0 s" A/ t
　　



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0