標題:
[健康食品]
山中妙「藥」！山藥5大營養報你知
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2014-4-1 10:52 AM
標題:
山中妙「藥」！山藥5大營養報你知
華人健康網 記者洪毓琪／報導
/ w4 N. [+ v' r+ q$ w) H. O' n
公仔箱論壇$ B( \1 t, Z! B
山藥不但可口好吃，更被中西醫視為營養價值相當高、對人體有許多益處的天然蔬菜。專家指出，山藥雖其貌不揚，但其營養價值非常高，有抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性賀爾蒙等5大好處，適量食用對於人體有許多益處。
4 k7 X; n: A9 K* ^4 b. D- R- u5.39.217.77:8898
W7 t% Y l2 D+ [5 u, ~5 f
" x1 M+ x4 n6 v' b9 Q# t
日常食用的許多蔬果中都含有人體必需的營養成分，其中山藥降血糖、降血壓、調解女性荷爾蒙的作用，更讓它名列營養師心中高營養價值的蔬果排行榜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' |1 C- g. S+ S8 g! s: J! H" H& T
5.39.217.77:8898$ F7 K- @2 E$ |1 V
南基醫院周孟穎營養師表示，山藥是高醣類、高蛋白質而又低脂的健康食品，並富含多種人體所需的礦物質與維生素。以每100公克的山藥來說，當中就含有0.2毫克的膳食纖維、18毫克的鈣、13毫克的維生素C，對人體相當有益。適量食用不但能增加飽足感，達到降低食慾的效果，更能有助於腸胃蠕動、促進排便。
tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 N' E! G4 d t5 c
# i! N& a: K& V2 Z公仔箱論壇
除了一般營養成分外，山藥還有許多保健功效：
: u5 u# L; s# U* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J/ |& y6 ~" V1 V6 T: N+ \" T
1.抗氧化、抗發炎
公仔箱論壇' \. j* r9 ?7 F/ C! P
3 a: K8 c/ B3 L& X- e0 utvb now,tvbnow,bttvb
山藥生食其黏液富含黏質多醣體、薯蕷皂苷(diosgenin)等抗氧化營養素，動物實驗顯示，薯蕷皂苷(diosgenin)對於消炎止痛藥經常引發的胃腸道潰瘍，具有很好的預防效果。在台灣山藥抗氧化和抗發炎特性及其相關成分之研究中，結果顯示薄葉野生山藥〈Dioscorea japonica Thunb.〉的萃取物更是自然的抗氧化及抗發炎物質，有助於緩解、抑制身體的發炎現象。
tvb now,tvbnow,bttvb) c. t" P6 t& h" q! Q- l
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 U* M$ m7 C. {2 [/ v. Z
2.降血糖
P7 i. t( `- \- O# d5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H L4 {) P$ Z! h- J6 N' P8 ztvb now,tvbnow,bttvb
研究發現，山藥含有人體胰島素分泌不可缺少的礦物質鎂和鋅等成分。其中山藥的維生素B1、維生素B2，更有助於促進血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥的黏滑成分由黏蛋白形成，它會包覆腸道內的食物，使糖分緩慢吸收，抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖。另外，山藥中的尿囊素(Allantoin)在糖尿病老鼠模式中也有有效降低血糖的成果。
7 G1 f9 t t5 M
公仔箱論壇 J# ?+ i4 [1 B3 r5 @& P: Q4 O
% v% f1 B) R# o7 z
口感滑膩、特殊的山藥營養價值相當高，有抗氧化、降血糖的作用，適量食用對人體益處多多。
公仔箱論壇9 h8 D4 Z3 x* v6 h6 h1 ^( o
2 Z& h6 r/ K! E5.39.217.77:8898
3.降血壓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n& T" w4 I6 Z) Q% N: G0 U
公仔箱論壇5 ]3 {3 l' O8 ?$ t9 z* H2 q
山藥高鉀有助血壓控制，不同山藥成分對於自發性高血壓老鼠之血壓的影響，研究結果指出部分山藥成分被發現能夠有效降低血壓。
# e7 N5 Y8 ~8 n$ W4 \" Z
) p- }6 _+ P- B* L% o
4.改善血脂
% p F2 l5 d& R: h& W4 p公仔箱論壇
3 p2 ~" K; v3 T2 |; gtvb now,tvbnow,bttvb
生山藥能經由抑制VLDL的釋放來降低膽固醇，有使血脂降低的影響。研究結果指出，薯蕷皂苷(diosgenin)為相當有效的成分，能藉由改善血脂和調節氧化壓力以控制高膽固醇血症。
# q1 s! j" u; v$ t# r/ W, G* O1 j5.39.217.77:8898
' N: ^/ L, D! @) k公仔箱論壇
5.調節女性賀爾蒙
/ y {: {. ^3 C, P4 r. etvb now,tvbnow,bttvb
$ W/ B+ F1 y: ]3 xtvb now,tvbnow,bttvb
研究發現，山藥中的營養成分薯蕷皂苷(diosgenin)，類似類固醇皂甘結構，是一種天然的脫氫異雄固酮（Dehydroepiandrosterone, DHEA），可刺激細胞製造人體脂質，促進內分泌荷爾蒙的合成作用，進而促進細胞新陳代謝，因此對於更年期婦女的種種症狀與不適，包括潮紅、失眠、心悸、情緒不佳等，山藥具有改善作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) p; I Q# J1 P. M
. r. o; V0 A" \. V1 u9 m( mtvb now,tvbnow,bttvb
【營養師小叮嚀】：
5.39.217.77:8898" M/ K2 x6 n" V* k& L$ W
8 s/ T# z, C7 \, [' j" S5 P; \
不過，周孟穎營養師提醒民眾，雖然山藥中的營養成分對人體有許多好處，但其熱量仍不低。若在日常飲食中，食用過多山藥，又沒有節制其他主食的攝取，可能會導致體重上升。另外，要注意的是，山藥屬於高鉀食物，雖然其營養價值相當高，但對於有痛風、腎臟疾病的病患不太適合食用，若真要食用山藥，在食用的份量上一定要小心拿捏勿過量，以免造成症狀惡化。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% v% f1 B) R# o7 z