Board logo

標題: [健康資訊] 菠菜護目養眼 擁你擁有雪亮明眸 [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2014-3-23 05:56 PM     標題: 菠菜護目養眼 擁你擁有雪亮明眸

說菠菜補鐵補血,這只是個誤傳,菠菜真正的食療價值在其他方面。菠菜裡富含葉黃素和玉米黃質成分,能夠預防老年人的白內障、視網膜黃斑變性,對於經常看電視、用電腦的年輕人,則可有效預防射線對人眼黃斑的損傷。菠菜有護目養眼的作用,常吃菠菜,確實能讓人雙目明亮。下面這道簡單的菠菜豆腐粥,看似普通卻足以起效。
7 M: t! ?* l% K* K
公仔箱論壇* M4 `! ?2 Q  S- ?  W
& I1 {7 f, ~, u8 V! p
5.39.217.77:88983 u4 d6 I. Q; Y/ i( f. c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V, M. T2 b! O+ a2 [
【菠菜豆腐粥】5.39.217.77:8898; T. E; {- r8 c- C" T$ v) A8 q
公仔箱論壇3 o9 |, ]) X8 ]5 }4 Y/ z6 D5 D
作法:將一百克菠菜洗淨放滾水中燙半熟,取出切碎,燙菠菜的水丟棄不用;將五十至一百克豆腐切塊;在鍋中放入一百克的米,煮成粥後,放入菠菜、豆腐,煮熟後即可食用。' ~+ B0 ~6 \. C/ Y; C3 W. q
5.39.217.77:88987 _5 k9 v) h4 a
功效:護目養眼,預防動脈硬化。
$ K: O" B( Q0 z* ^8 x公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: h; \  k# K# G, b! D
這道湯還有個斯文的名字:「珍珠翡翠白玉湯」,珍珠指的是米,白玉是豆腐,至於翡翠,當然就是菠菜了。菠菜煮之前要先用開水川燙過,目的是將菠菜裡的草酸溶解在水裡,減少菠菜中草酸的含量。千萬別小看這看似簡單的動作,據研究發現這樣可以除掉菠菜內約百分之八十以上的草酸,以避免人體攝取過量。公仔箱論壇% \! G4 Y1 [  ^" C7 q: ~

  q5 o) Y3 t0 T% N9 V  \公仔箱論壇在民間有一種說法:菠菜不能和豆腐同煮,原因就是菠菜裡含有很多草酸,而豆腐中則有許多鈣,若放在一起煮兩者會結合形成成草酸鈣,在人體內容易形成腎結石。這是種極為片面的說法,就因草酸鈣在腸道裡難以被吸收,基本上是會隨著糞便排出。但如果菠菜不跟豆腐搭配,菠菜本身的草酸就會被腸道吸收,與人體體內的鈣質結合,那才會真的引發腎結石。所以菠菜配豆腐無疑是很好的搭配,不但沒有副作用,甚至還會降低腎結石的發生率。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, `: A, V' |. j
- K5 J: I9 l) c# T" Q9 m
關於菠菜,還有一個誤傳。它曾被認為蘊含豐富的鐵質,是補血的佳品。後來才發現原來這是一個筆誤導致的笑話:一八七0年德國生物學家範沃爾在撰寫一份食物營養分析報告的時候,誤把一百克菠菜含有二點七毫克鐵質寫成了二十七毫克,結果引起了當時的轟動,菠菜含鐵量高的說法也因此廣為流傳。但是雖然菠菜不能補血,但並無礙於它在其他方面的食療價值,主要源自於它富含的葉黃素和玉米黃質。5.39.217.77:88980 `; g: \3 R& y

; t- F% ^! L; C# c! x$ ?  t3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年人有一種常見的眼疾叫做「老年性黃斑變性」,患者眼睛的黃斑區會發生病變,導致病人逐漸失去視力最終變成盲人。但只要補充葉黃素和玉米黃質,就能避免這種病的發生,而利用菠菜補充以上兩種物質,則是簡便易行的好辦法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 B1 _) Q, e- w
7 a5 d4 H. [& b! o) g3 T  R8 p
研究還發現,補充葉黃素還能降低白內障的發病率。對於長期用電腦的人群來說,補充葉黃素亦可降低射線對視網膜光感細胞的傷害,有效緩解眼部疲勞。5 D7 n# I5 E+ }& w

* p, ~% B) I, r  l- I2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但可惜的是,人體自身無法合成這兩種物質,只得依賴外部的補充獲取。而菠菜正富含這兩種物質,是很理想的補充來源。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* k9 a/ Q. I2 ^7 v; J
4 C2 X! q. t2 ?$ P7 u0 Y4 t6 }9 b1 J( N
然而,菠菜豆腐粥畢竟是素食,吃多了可能讓人覺得口淡,所以我們可以試試下面這道食譜。4 b$ L* \/ y/ b! T" E0 i9 `# r

. i& H5 P. k( P% a8 ^/ X6 y公仔箱論壇【蝦皮菠菜湯】
$ F7 O) ?& p' z9 E* ~: E& Otvb now,tvbnow,bttvb

: Q6 F. x4 W  Y3 F4 w6 V2 s" U公仔箱論壇作法:取一百至一百五十克菠菜,滾水中燙半熟後撈起,燙菠菜的水丟棄不用;取二十五克蝦皮,洗淨後下油鍋略微翻炒,炒香變色後加適量清水燒開,加入菠菜再次煮開,放入食鹽調味,也可加入木耳、雞蛋或者粉絲等材料。, N3 |+ j) P. R

+ g7 {# Z& p0 G: g- Ztvb now,tvbnow,bttvb功效:護目養眼,預防動脈硬化。
. l7 Z8 X  J; ?0 x4 a5 L
% M8 x& `$ s: ?
蝦皮是毛蝦的乾製品,將菠菜和蝦皮搭配煮湯,不僅色鮮味美,和菠菜配豆腐一樣,也有其科學依據。蝦皮的鈣含量相當高,和菠菜相配時,也能夠抵消菠菜中的草酸成分,所以就不必擔心吃多了菠菜會引起腎結石了。( a# z- z" y% _, N& a& q
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 e$ ^* K. Z2 ~0 y
本文出自時報文化《長壽之鄉的食療祕方》




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0