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標題: [美食介紹] 美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-3-11 08:31 PM     標題: 美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖)

來源:大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿,肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美,口感細嫩,與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜,常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說,近來廣州天氣乾燥,MM們可多吃雞腿菇炒萵筍,一來可清心降火,二來有助於消除緊張的情緒,幫助睡眠。 公仔箱論壇' p% U7 ?! }/ m' d: k% _, D, m( ^
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今日廚神:劉清彤
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職業:室內設計" }2 r$ X7 |% T- {, i, I

5 o8 M2 o, M$ ytvb now,tvbnow,bttvb星座:獅子座tvb now,tvbnow,bttvb3 q9 Q5 z. I" c1 |4 F/ v  f

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/ w) ?3 ^% ~* s; A; b攝影/撰文:鄭巧雲
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  F2 o2 S) a  ~( }; F4 J烹製材料(三人份)
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8 k! u5 ]" L4 L( v; X/ u材料:雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料:油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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; P. ], c' w/ w3 @7 l/ g, T5 c公仔箱論壇1:雞腿菇洗淨,斜切成片;紅甜椒切開去蒂和籽,斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! }- g* B2 t- o, b8 L
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2:萵筍去葉和皮,切成片;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5.39.217.77:88982 k( l! e& N0 d! X% N& u

2 [& g( y2 ~: T: t5.39.217.77:88983:燒熱3湯匙油,倒入雞腿菇拌炒1分鐘,放入紅椒片翻炒均勻。
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, R/ O2 t+ \& S( ^$ htvb now,tvbnow,bttvb4:放入萵筍片翻炒1分鐘,直至雞腿菇變軟,注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb; q% Y- M9 u$ [9 h, b7 C) b  c
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5:加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味,淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# C5 _& y1 i2 h$ V: ~

! |/ c# _. J5 u1 L, ~9 A+ r1 N  Htvb now,tvbnow,bttvb6:澆入生粉勾薄芡後,便可上碟。 ' E2 H6 `" j' z& u# m
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 {0 B9 e. R% {1 P; n
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1、雞腿菇的含水量很大,拌炒成菜後極易滲出水分,應用生粉水勾薄芡,讓湯汁變得濃稠,味道更加鮮美。
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0 i' {3 }# I4 J  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒,再倒入萵筍稍炒一下便可調味,萵筍生吃熱炒均相宜,炒製時間不宜過長,否則顏色會變黃,並失去爽脆的口感。 公仔箱論壇5 R: p9 k1 d5 U7 }, K

' i0 j5 r5 w$ i0 t5.39.217.77:88983、萵筍有鎮靜作用,有助於消除緊張,幫助睡眠,對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質,有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z  h5 `- n0 T

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都市主婦必學的經典西餐做法 " I3 ?) J) k. `2 r& x: _
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖)
作者: Alan8166    時間: 2008-3-12 11:11 AM

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