來源：大洋網5.39.217.77:88980 W2 i4 |9 c4 U. C9 [9 g0 |3 ^: A
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# j4 a3 u- }1 R8 p! k+ a) o$ k雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 5.39.217.77:8898& p2 \ K. H5 z) r. p
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今日廚神：劉清彤 ; s, j0 b8 F5 B; m; M! ~9 n0 y 0 q( q! u& L. ~7 Z7 E+ {' a7 J: n/ L公仔箱論壇職業：室內設計. W8 M. Y; o8 a, i l2 X* f
# x$ @! J( m# Y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星座：獅子座 5 B+ F9 r! _ F+ Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇: x0 ~* c% l; a- I
身高：158厘米 + t9 p" r# i+ y4 B9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 h) L o' }) d. K
攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77:8898" H$ C1 w& |& M
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烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb& ]) ~; U" a9 M+ e6 Y4 y' P
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 1 u& ~7 I, N$ t& u" l 1 I# b, o% K9 ]$ b0 ?5 f3 Z公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 7 }1 ]1 m/ S# U7 A5.39.217.77:8898 0 F: ^5 E/ O1 O! ?/ X5 [/ v! rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% o$ M. [: O3 A2 {# C3 Y6 r
1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 * m( e* h1 _0 e6 F+ I$ q6 E# [; k% D ' ^5 N5 P' j {% G- N1 Y( L8 X% a2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 tvb now,tvbnow,bttvb, w; v5 q) L2 E$ t" \
+ I: I3 g- V/ {3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 ' u; j! ^$ ?; e7 Q. e; q# @
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k( H7 m3 { o
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 + R, P% g/ L- ?3 ^$ g1 T" Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 S& y* y- c6 j j" a) n
6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 8 U) A9 t% X* S0 O
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廚神貼士 , M: p- x) A' C) r公仔箱論壇 O% w. q- \/ r" H) v, L& h公仔箱論壇1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 6 A) I/ w& N" Y$ i
4 T5 l9 b/ j8 W9 ]! j2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 & g$ \1 \& Y; ^tvb now,tvbnow,bttvb * z0 ]- [* ]5 z i7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 & m+ {. q1 a+ y. M$ @, e 8 `! c2 N$ E- N, c/ _公仔箱論壇 " Q+ e. s# x/ x: ~9 W* E" q3 oMy Blog： tvb now,tvbnow,bttvb1 Y, A1 O2 B/ U
. ]6 ] f9 x* w* L3 P 精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) & v# P) ~8 b: Y
tvb now,tvbnow,bttvb) t# w b6 T' m' A! e 都市主婦必學的經典西餐做法 * ^$ w' x X+ j( u6 T 9 ?% P0 h. ^6 F- z1 L熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖)作者: Alan8166 時間: 2008-3-12 11:11 AM
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