公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-3-11 08:31 PM 標題: 美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)

來源：大洋網
公仔箱論壇5 a$ r$ F3 {0 \' u8 C3 n) S

雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。

今日廚神：劉清彤; U  d9 A3 j/ Z" K/ L# |
公仔箱論壇+ G* ?4 n3 J9 z* j
職業：室內設計

星座：獅子座8 D. z0 D; T+ L& m

身高：158厘米

攝影/撰文：鄭巧雲4 T6 {0 I7 |. ?/ @' ~; J- k; i

烹製材料(三人份) 5.39.217.77:88984 U, X3 @; j% V& F8 ~- \
公仔箱論壇! ^4 M% m( i7 G& W
材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
tvb now,tvbnow,bttvb% n6 Z( J/ f; p9 q5 [4 E
調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

2 ?# T; R! F/ m/ ]7 p* S* I
1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
) Y# u; R' z# @3 e# E; I  |
2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。

4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。

5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
  D  c7 D9 ^: [2 Q3 d8 E
6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 B6 r; C0 b. M( w
tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 s4 L2 t5 V8 \, {: |
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. p+ V/ z% l( c
5.39.217.77:8898( j' d+ G# {3 h
1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" l9 p; {; I4 O
2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。

3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 ' o5 p7 [. a; r6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 ]* v5 c" [! z" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 Q& O  a, w9 I; ]! @6 J+ N
My Blog： tvb now,tvbnow,bttvb' }/ M4 j0 ]8 \. O4 X
+ f+ g/ e3 V3 |: @% P& E
精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb* x; q: L; B5 t& i2 I

都市主婦必學的經典西餐做法

熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖)

作者: Alan8166 時間: 2008-3-12 11:11 AM

Thanks..

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)