標題: [健康資訊] 有機蔬菜貴又難吃？4迷思解析 [打印本頁]

---

作者: willkao    時間: 2014-3-8 10:07 PM     標題: 有機蔬菜貴又難吃？4迷思解析

近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。
/ ~, m* ^. S, P- ?5 m9 ?, Q: E
& C5 m0 c8 K9 f8 U3 H6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# m/ [) B  m1 \  o4 U* B. B; a9 p
/ \0 E5 v3 |# K4 v% y& ]3 _
, X- T3 n: X  {. Y
迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？
: T: e* r# E) s2 s9 B0 |2 e7 u
1 T4 V, n7 W9 _" ]4 Z; l: X: D5.39.217.77:8898農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。, K* v- G+ L! g! e5 f4 H# ~# \
. G5 F% W0 W5 s! }
台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。
' F' m( O0 u9 S/ B0 r$ O  W, V公仔箱論壇
: n1 `' H; ^+ Y9 L- R* M公仔箱論壇反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。
) A, R$ q0 W# ~% ~9 G: @# y/ F7 q5.39.217.77:8898
; [/ n" ~  q- S+ ^. O
  v7 l/ U9 v+ ]1 O0 K) l: [7 z& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M7 O8 a& k' k. }! x: N公仔箱論壇
8 y  ]2 w6 q6 K& I& M1 c8 I1 Etvb now,tvbnow,bttvb迷思2：有機蔬菜一定比較貴？
; j, S9 Q/ u; N, \. {. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |& B% b( f( F郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
& i" P) Q4 x0 l! K+ i' t公仔箱論壇
, q, g, D( c& ^& W; @# ^9 O在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。
: Q8 h! c5 m3 i; N4 n
( O# @0 L6 T2 D! W0 n即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。
7 n& X* J. i$ t. ?3 N3 o/ F* a/ C! T
" q7 h8 H- R" V. e6 U迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？
) f) n# U3 q8 D) ?5.39.217.77:8898
) @2 o6 p9 {+ @; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 c" R) U+ T3 ?' L

# u3 m- a6 t4 U# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L4 ]3 A' y2 E" L) a
; g- M+ J! y6 N9 S6 ]1 v9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 F2 J9 [. O/ g* S/ p9 Y
不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
+ N: k/ V5 S9 o7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 x* ]; f8 @, y! u: q+ L$ U
更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
2 H+ B. w# Y" _- i! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k0 H* O+ f6 P' p0 c
迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？
) u  K0 G* j& H9 `; E# n2 ytvb now,tvbnow,bttvb8 o2 K$ f8 C8 `, j" h
郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。5.39.217.77:8898. f0 f! e3 f; ]$ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ A5 t; h6 E9 m
真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。* h0 a0 E0 p" V+ Y

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0