標題:
[中式食譜]
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2014-2-26 01:28 AM
標題:
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
5 d5 x9 T8 ]8 H7 k a- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h# @) k. j: i; E( p& h
0 O1 L& j" A; s$ ]) i; D3 H
（陳淑安攝）
$ c+ T/ I) L M
; t5 T9 K: d# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y3 l# s0 k7 H! i
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
% x/ ]# D8 y( ?) n! q/ {. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K* e% p0 s/ x& V) d! K( m5 y8 p
材料﹕ 鮮腐皮
3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
+ I; H) \' C2 ^9 T* {6 x公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb W9 p6 o& G2 V% |8 \
調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉
* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
) R; k \+ U5 v5.39.217.77:8898
; J0 M& w" X! [- U/ a* h2 P
製法﹕
5.39.217.77:8898# ?$ ^6 ~' b6 Z" ]5 s! \
tvb now,tvbnow,bttvb( ^( @, l, H- j. H/ _
(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
+ q% N6 a, A4 e- ~; R% G+ mtvb now,tvbnow,bttvb
, i) p; a# d2 w4 j5.39.217.77:8898
(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
$ S" o! Z. c, _5 d0 }2 x
0 G m# ^1 Z) q3 p; K" A公仔箱論壇
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
$ C2 z9 c4 c7 G4 |
) l- t! Q! P' }: j! y& {
*新起點素雞粉製法
% Z9 y* k9 q! e2 }/ \- v
0 Z9 U/ \, _% z# f4 a; |- ]
材料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb+ q/ u: _! t& a1 D, W
) _7 _& @2 e( x: |/ x7 P
洋粉
3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
5.39.217.77:88983 i* r" Y/ P5 H4 y9 P8 f$ f `( |$ F
公仔箱論壇) r6 e8 H4 V7 L
製法﹕
* k0 [- l" o+ e0 O" B0 ?
( v$ ^; w3 H, ~$ y
用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存
6個月
9 \5 J. j# N1 N
# Z& W% C% I2 b! f/ V5.39.217.77:8898
文﹕姜素婷
& Z( X: X H8 C, O" H6 }1 N. H. ^
5.39.217.77:8898+ C+ g- Q/ k) T" c( e) j- u6 H7 y
圖﹕陳淑安
# D: S" b2 y3 O4 L公仔箱論壇
公仔箱論壇9 ~+ i) L+ Y" k, i" n1 H; q
示範﹕張志強
# n: e7 G% O; X# R& x
2 B# Y- b' c# n5 \6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食譜提供﹕基督復臨安息日會
5.39.217.77:8898: ?% ^( r5 a5 h2 W% J3 R
8 \* y3 Q/ g6 ?' x- v% p! V6 E
「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
/ t9 M z4 P# @0 h
公仔箱論壇3 c9 E, p! c; u5 s& i+ a* J2 T+ G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
