. o" W+ @* C0 \+ m/ j' a% Mtvb now,tvbnow,bttvb * ?% v. k" c5 Z* F t3 u . ^' u0 i: p. g* Z. P3 t 5 x! @% z* x5 f8 t9 G' vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) l6 T; [- Q; R/ w, D) D% L5 ?
公仔箱論壇7 C! J7 A% q/ N( E& a# r
材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲） @, ]+ V ]1 X# j) E s/ b; r$ S( p+ Y" W! Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯5.39.217.77:8898+ U4 i3 U$ b* w
9 a, B1 W/ B) X9 x8 ^8 O. r公仔箱論壇做法：公仔箱論壇& e. ^! s% F1 t3 ?/ ]+ m2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {9 \, T. j* m4 v- L5 S$ P
1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。5.39.217.77:8898* ~( U/ n6 N$ |9 y
( I6 n. V' j2 I% p3 A8 r2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。公仔箱論壇- ]' b8 V6 v% g; t/ j" y |
6 @) Z% O' ^' I3 w1 e( q% p3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。5.39.217.77:8898# s- I" K# s5 p7 w, k) S2 H$ e( R
5.39.217.77:8898; p2 z! U8 R+ b6 b O
4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。公仔箱論壇: t n7 `( f! |( V& [
" I8 S' |% Z) A0 P8 ^& ]
李錦記首席廚藝師May姐貼士：9 n6 C# @7 ], A! A B( E
+ O! K" y6 Q8 Y4 J, f& A5 z5 M放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)/ g* c4 f. t6 ~7 u
tvb now,tvbnow,bttvb& k% q' S: F8 A n! p- T
1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。/ a' ~! N& L+ o3 I% m& b# u
. E5 c/ ]4 U, X/ d1 h2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。 7 @ S. Y; Q. [ B公仔箱論壇 * w M; S0 G6 u( ]# \3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。5.39.217.77:88982 [, ~$ @& k6 J& r/ y
tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 p7 y1 H0 Z. L/ w
4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。公仔箱論壇8 N9 u1 f2 x4 N) j X+ t& \
# o z2 o x3 O4 U$ u8 g
5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。& S9 ?+ k9 |* q/ o" L5 v! q: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. a! p1 S; j8 i# Z9 E) ]