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標題: [健康資訊] 高糖化終產物飲食恐引發失智 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2014-2-25 07:31 PM 標題: 高糖化終產物飲食恐引發失智

美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。公仔箱論壇2 s: d, [. D# C8 \8 M3 t% b
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。公仔箱論壇& a  E7 L% {# i
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。5.39.217.77:8898- |% {0 w- h  Y5 e6 b
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。# H7 ^5 g; X2 r; @6 O4 v" U$ \1 K
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。2 |. p  p" ]: A6 b. ^* h, n
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」

作者: rwmlau2004 時間: 2014-2-26 12:37 PM

謝謝大大ㄉ分享！！！

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