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標題: [美食介紹] 浪漫蕾絲Cupcake [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-2-21 12:15 PM 標題: 浪漫蕾絲Cupcake

白色情人節（3月14日）將至，這節日源自日本，在2月情人節收到禮物者，會於這天回禮，當地女生多數會自製糖果、朱古力作為禮物。大家不妨加點創意，自製可愛Cupcake，在蛋糕上飾以Lace、玫瑰，表達愛慕之情。
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Oh Sweet導師Connie表示，Cupcake多選用牛油蛋糕製作。今次炮製的蛋糕底，除有純牛油、麵粉，還加入了菜油，「不但可減少卡路里，質感更鬆軟綿密。」製作過程亦考功夫，例如將牛油、砂糖和菜油拌勻後，便要逐少拌入雞蛋，令材料更容易混合。麵粉、牛奶須分數次拌入，一次過下全部麵粉，會令混合物過於稠身，加入牛奶可稀釋粉漿的濃度。材料拌勻後，便可放入焗爐焗製蛋糕。
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Cupcake的裝飾可自由發揮，白色情人節宜配粉色系列，飾以玫瑰花、心形等圖案，倍添浪漫感覺。Connie自創了蕾絲圖案，當中所用的Lace粉，主要由糖霜、蛋白等製成，可在專門店購買，與清水混合後，在板上塗抹薄薄的一層，置室溫風乾一晚，即可裁成蕾絲裝飾。若嫌蕾絲圖案製作複雜，可用忌廉唧出玫瑰花，謹記唧花須由內至外，才能造成玫瑰花狀。
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