公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 洋菇富含維生素有「蔬菜界的牛排」之稱 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2014-2-20 08:57 AM 標題: 洋菇富含維生素有「蔬菜界的牛排」之稱

洋菇含有大量的營養成分，所以有「蔬菜牛排」之稱。其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多，也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的八種必需胺基酸，蛋白質的胺基酸組成比例，甚至比牛肉更好。公仔箱論壇) F. D4 k' t c# B3 b( e% W
tvb now,tvbnow,bttvb) y4 m0 ]5 n# x) `9 I; R' Z

% q. N' G9 Z( G; f, k

公仔箱論壇 m1 {" W4 X7 U5 F* r* [3 Y
洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高，可提高機體免疫力，有利於骨骼健康，甚至可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。tvb now,tvbnow,bttvb2 E- p; b( Z4 Y0 C) c% M" T
公仔箱論壇' R' n; U% }" F6 U5 H
選購洋菇，盡量買菇蒂短、蕈褶仍包裹在菇頭者為新鮮。換句話說，新鮮洋菇應該整朵白色，菇傘下若露出黑色蕈褶，表示不夠新鮮。7 W" N& w! o& Z8 l

購買菇類時，應該檢查外觀，看是否大量的變黑或因菇本身所釋出的水分，造成外觀有水分及黏液；新鮮的菇類，看起來應該是外觀完整、挺拔、水分飽滿、味道清香。& P b) T: j4 U* `9 \
tvb now,tvbnow,bttvb+ w) w) }4 _- g$ U/ z; s
新鮮菇類買回家後，應盡速烹調食用，如未食用，應放置在密封盒中冷藏。5.39.217.77:88989 ?, x1 C& t% U( _0 b

▇ 料理小撇步
tvb now,tvbnow,bttvb8 z- i: o% z3 ~" _; c+ a' a( |* Q; r
1.清洗別泡太久：不要泡在水中太久，輕輕洗淨菇上雜質即可，避免洋菇吸進太多水分，保持菇的乾爽。
2.別用奶油爆洋菇：奶油溶點極低，不可直接用奶油炒洋菇或爆香蒜瓣，以免蒜瓣變黑，整道菜也會色澤混濁；可先乾炒洋菇後，再加入奶油，溶化散發出奶油香，與洋菇融合即可。" ?0 c" s* j+ E7 {
洋菇的料理方式很廣泛，幾乎所有的烹調方式都可以用來料理洋菇，像是炒、炸、煎、焗烤或烤等方法，都適用。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)