標題:
[食肆地點]
上樓歎 米芝蓮法菜
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作者:
nt1972
時間:
2014-2-19 12:22 PM
標題:
上樓歎 米芝蓮法菜
尖沙咀有不少高水準的餐廳,也許舖租太貴,連米芝蓮星級大廚都要鑽到樓上去。所說的是由法籍名廚Jacques Barnachon首間於海外開設的餐廳─La Saison。
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Jacques Barnachon在法國南部開設的L' Etang du Moulin餐廳曾獲米芝蓮一星榮譽,今次在香港開樓上店,他覺得是個挑戰。
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店中由藝術家手繪的湖水綠牆身至法國Guy Degrenne高級餐具,都貫徹傳統高級法國餐廳的風格。客人在VIP房內,更可隔着玻璃欣賞到廚師手藝。愛開揚感覺?到前後兩端的露天用餐區吧,在天氣清涼的日子,特別舒爽。
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套餐價錢合理
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餐廳暫時只設午市及晚市套餐,稍後會加設散點,消費算合理。菜單由Jacques親自設計,強調採用最優質時令食材製作,像北海道海膽、法國藍龍蝦、魚子醬等,還有大廚家鄉、位於法國中部Comde的Morteau熏肉腸。
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除了有地道法國菜如鵝肝凍批外,大廚亦迎合本地客人口味,加入亞洲調味料炮製新派法國菜,像香茅柚子醬汁伴襯鯛魚他他,結合泰、日風味,感覺清新。龍蝦汁Risotto則加入印度香料提味,還有花椒酒煮蘋果鵝肝、五香滷水豬耳等,新奇卻意想不到的搭調。最欣賞是走地黃雞清雞湯,以茶壺奉上,濃香、清澈、鮮甜。菜式每星期一小改,每季一大改,每次來都有新鮮感。
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La Saison by Jacques Barnachon
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套餐價錢:午市及晚市套餐主菜和甜品自選,午餐分兩道菜($328/位)或三道菜($368/位);晚餐有七道菜($1,188/位)
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地址:尖沙咀金馬倫道The Cameron
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作者:
bphwong23
時間:
2014-2-20 12:10 AM
算唔算係私房菜? 定係WALK in 都可以呢?
作者:
hwwfxf
時間:
2014-2-24 05:46 AM
我鍾意
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