. E: d0 D n* v( _! G F3 T6 @( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜又名為「番薯」，中醫典籍認為其可入脾、腎二經，具有益氣生津、調理腸胃、改善便祕等功用，加上其種植和取得便利，是排毒養生的超級食物；近年來的醫學報告更發現地瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動；而不同顏色的地瓜品種，分別含有不同量的維生素A和抗氧化營養素，有助於防止細胞受損、保護心血管、預防癌症。 0 q1 v i0 Z. L. ~, }8 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- S% T5 [. u) K% A0 Z. i W* }/ g/ H 地瓜營養分析 膳食纖維高於白飯24倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 B) [+ G, w( |% s
w, L- Q1 s+ ~2 {2 E常見的地瓜種類可分為紅肉、黃肉和新培育的紫肉三種。根據衛生福利部的食物營養分析資料，發現每100地瓜中，黃肉地瓜的熱量107大卡、膳食纖維2.4克、維生素A達137國際單位（I.U.）；紅肉地瓜的熱量115大卡、膳食纖維2.4克、維生素A司13,436國際單位；紫色的芋心地瓜，熱量122大卡、膳食纖維2.8克、維生素A則為0。公仔箱論壇7 Z0 H4 S Y/ ~; O& E' S- S/ \
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聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，以減重瘦身來說，飲食除了注重熱量控制之外，膳食纖維絕對不能少，而每100公克地瓜的膳食纖維普遍在2.4至2.8克之間，比同重量白米飯的0.1克多達24倍以上，更適合當作減重時的主食，尤以芋心地瓜為佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 e* g7 R9 [9 `1 f
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維生素A的抗氧化能力強，有助於降低身體發炎反應、抑制肥胖細胞。從上述資料可發現，紅肉地瓜的維生素含量最驚人，明顯優於其他兩品種。 : R+ ?* K8 S3 Z: f# d# }% u. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) S. u v5 C1 i吃地瓜養生 輪流替換才聰明2 [5 p* j* ]6 C& U& x
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侯玟伊營養師提醒，雖然地瓜含有豐富纖維質和營養素，可幫助排便和減重，但攝取太多仍有熱量過量的問題，建議三種品種輪流吃，與其他主食類食物採同等熱量替代的方式攝取，且均衡攝取蛋白質和蔬果等食物，以免減重不成反變胖。 : g+ Y- g6 @) ?7 m8 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ s2 G/ o7 C; h1 |0 G5 x) f 【推薦食譜：地瓜豆腐】 , V& h0 I$ @7 r5 e- M- D' T* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; i* i3 B. F8 g# |7 y5 i5.39.217.77:8898● 材料：地瓜50克、豆腐45克、少量毛豆仁、少量胡蘿蔔。5.39.217.77:8898! s& s$ X- W2 ^3 n( K2 I
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ x. a. T6 b( {* x. N: x
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1. 將地瓜洗淨去皮切塊，切塊之地瓜蒸熟搗成泥狀備用。 . F- T/ ]5 y1 t# T& ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, f. F; U7 o2 Z1 x- _
; O, u! M' _2 g& Y4 o. V3 ?1 x+ K5.39.217.77:88982. 將地瓜泥塑型放在豆腐上層，以毛豆仁及紅蘿蔔丁點綴，放入電鍋或蒸籠蒸5分鐘，淋上調味料（如釀醬醬油、番茄醬或堅果醬），即可食用。4 ]* [/ u: }7 s3 R- l
