標題:
[美食介紹]
甜蜜濃情小丸子
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作者:
nt1972
時間:
2014-2-14 12:18 PM
標題:
甜蜜濃情小丸子
今天(2月14日)是西方情人節,又是中國元宵佳節,在家中與愛侶一起吃湯圓,倍添浪漫氣氛。今日請來有「甜心先生」之稱的Chef Koo,示範新派朱古力湯圓,賣相創新又可口,能為豐富情人餐畫上甜美句號。
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湯圓做法多變,可選用不同餡料,製成各種風味美點。甜品店black n white主理人Chef Koo示範的朱古力忌廉湯圓杯,特別從賣相及配料著手,做法簡單,適合忙碌香港人製作。這應節甜品結合了朱古力忌廉蛋糕及擂沙湯圓做法,首先把朱古力海綿蛋糕切成圓片放入杯內,唧上朱古力忌廉,再放上另一層海綿蛋糕圓片及朱古力忌廉,在面層鋪滿朱古力脆珠。然後把湯圓放入沸水煮熟,撈起沾上蔗糖、花生碎,放在蛋糕杯內即成。
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這甜品賣相精緻,軟糯的湯圓沾滿香脆花生碎,加上朱古力脆珠、軟滑的朱古力忌廉及鬆軟蛋糕,層次豐富,賣相及味道媲美酒店出品。Chef Koo建議選用芝麻餡料的湯圓,跟特濃朱古力最對味,吃時特別香甜。
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