標題:
[中式食譜]
脆皮烤雞
[打印本頁]
作者:
13-12-31
時間:
2014-2-9 04:02 PM
標題:
脆皮烤雞
大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
) }: m) t4 T b" R, L
& x) e; a3 v+ \4 p; a/ S, H: [5.39.217.77:8898
烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
6 u; r+ _. Q0 n, S3 T
公仔箱論壇0 |2 Q2 v k# C% v
材料(4人份量):
5.39.217.77:8898' V7 _2 L. J) |7 T
+ K4 B* z2 `: X" o5.39.217.77:8898
) G$ e* v, Y+ y+ x5.39.217.77:8898
! a. Z) V/ O+ C- w9 i
光雞 1隻
" X8 K5 r# z( K! x公仔箱論壇
2 }/ ^- q) c0 u* V* _
搽雞皮及雞腔內醃料:
tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 G2 k* q8 m$ d& n
5 Q1 x% V2 f+ j1 y+ g8 vtvb now,tvbnow,bttvb
五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
公仔箱論壇" g. I" b' R! P. x/ L- K
( f# a8 J, @1 T+ `# [( S
放雞腔內醃料 :
5.39.217.77:88986 n* S/ a7 z3 ^$ d2 B: x
4 W) R8 }, i1 B) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
3 |) c' i! y+ P" ~; V1 {
" H6 d8 y% y* Z4 L! h$ Q d4 C
上皮料:
: _0 I; X+ x0 {# b9 r+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
; p. J3 u8 b( W' Y! Z4 D/ G7 Q5 I
白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
" Z' {) T& x1 k0 k @
1 k5 e) b& v( U; ` v
做法:
5.39.217.77:8898. h: J$ V& J) d
5.39.217.77:8898# t7 y$ N5 G+ m7 I( ?5 _
! e& i& B/ ~$ {* ?$ k4 `/ B8 V' m
1 C+ q& J$ Q1 ]- n( K5 n) b: B公仔箱論壇
1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
tvb now,tvbnow,bttvb$ K9 O* A- }! a& s9 _0 W6 O6 ~+ ?, e
4 o$ D& Q5 {# q" u2 s* t. q
2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
) ~+ a8 |% L6 A" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z. ] Y9 [+ e0 H; F" P: n; x5 ?' E
3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
0 |% \9 ^" |3 U. l+ D! U6 Q, k. P
5.39.217.77:8898! C0 ~; H$ f0 k
小貼士:
: N) U; s8 f, m9 @5.39.217.77:8898
, |+ d% g" R2 l+ z; L% w
原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
7 x& t$ K/ t* \公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 K4 U3 w" K. f. t& q/ t4 x- v
5.39.217.77:88983 {- G5 I/ L" I
% ^' T8 z- k1 u" X& N# u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
