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標題: [健康資訊] 生食蔬菜,是養生?還是搏命? [打印本頁]

作者: yuki1219mylove    時間: 2014-2-8 08:54 AM     標題: 生食蔬菜,是養生?還是搏命?

生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行,不僅注重養生的長者,連許多年輕人都開始奉行「生食」理念,但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告,生食風險高,經常生食者,說不定得定期吃驅蟲藥!
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' Q. a4 N* y' s* @& l  q# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全球有機消費市場的商機逾2兆台幣,台灣產值約10億元,加上進口商品,更達20億元,全台有機專賣店幾年內就成長千餘家,國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在,生食蔬菜的同時,恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。
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生食其實有頗高的風險,蔬菜若經過清洗、煮熟,令人擔心的問題幾乎均可消除,一旦採用生食,必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。# @! r: P7 X3 _0 k- Q
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之前新英格蘭醫學期刊曾報導,國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染,導致兩人死亡,這種情形只要將蔥煮熟,就不會發生了。
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國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花,此時蔥的清洗更要小心。
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殘藥未除生食如同服毒
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農業殘留問題最讓人擔心。農藥其實就是毒藥,而且愈毒愈有效,反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留,此時生食如同在服毒;更可怕的是,國內有不少地下工廠生產或走私農藥,不在政府管制之列,對人體有何危害,沒有人知道,通常等到檢驗分析出來,有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。# c( }. z) b* V. p- M5 \
如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全,那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒,即使是有機蔬菜,也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。
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寄生蟲汙染重者要人命,最顯而易見的是寄生蟲汙染。
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+ @0 d  c) Q  P8 B$ w1 R5 K5.39.217.77:8898台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺,都是廣東住血線蟲的中間宿主,只要被這些蝸牛爬過,就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液,一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道,到達循環系統、中樞系統,造成腦部病變,死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出,早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛,後來許多成員都死於腦部病變,才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說,一場大雨將土壤粒子濺上菜葉,土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去,寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉,這種有機蔬菜絕對不可以生食。
2 P2 ^7 m" I$ R) ]2 b5 a. rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 h4 k) T& i4 l/ [* k- d: j' e
韓國人每年都服驅蟲藥7 [& W- H3 b8 G
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以愛吃泡菜的韓國人為例,即使是家中自製的泡菜,都難免有蟲卵,因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。
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. ~" c" u  X+ g$ a7 q現在的驅蟲藥做得很好,一年吃一次就可去除多種寄生蟲。公仔箱論壇. W9 |  G7 e6 Y: s4 a

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! A; @- o% l/ M  ~& S7 N5.39.217.77:8898這種生吃蔬菜的行為最好還是要有所避免,畢竟人類的身體還不能有效對抗這些生菌的。




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