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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb# \) [  f7 F# j- y; v; J1 n6 C
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又稱：大白菜、旺菜" i: ?; y: D9 H% B* x

# f. W% K# |2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇9 b4 d3 h2 e% P8 ~' k/ ~5 O
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【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* J& v. g# M4 u! s
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 N$ n# O2 U6 l! a6 u
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材料（3人分量）﹕公仔箱論壇) X1 R# s; C# t7 C1 D- R

* c$ n4 J1 g$ k! _* y% m; _: @0 N2 t鯪魚肉……200克公仔箱論壇* r8 i# ~+ W+ d5 [/ W7 c8 A, M

! ^% S1 f5 _4 U7 q: x( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……3隻
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黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. E7 S" F3 G  I' @
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上湯……120毫升
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0 T' L* W$ H1 _4 {( {4 s9 V4 F公仔箱論壇醃料﹕
$ E7 v7 d7 P6 J" @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" W1 X8 S5 |' P
生抽……2湯匙
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3 h0 s2 Y! I, V4 N! l+ ]( ]+ L2 u) e酒……1湯匙
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1 {: d+ t2 y+ {" J6 J! I# T# I( dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
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1 I6 l$ {) o9 H+ C: ~7 [, D麻油……少許
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4 y! p$ C. m. F: a# }2 ]& U4 ?胡椒粉……少許5.39.217.77:8898% Y5 Q, V" R& I

' f. J! N/ @- h: ~8 U0 m! G6 e+ l+ Etvb now,tvbnow,bttvb做法﹕+ d3 r; n: [& e- d" h
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb7 N" a6 I' l0 A8 {8 x
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，5 T) K, i$ C+ I) L7 z' ]9 D8 ~
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可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- K5 I5 `# Q  Q0 t
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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! s! u) w3 I2 Z2 y8 S) k* {  e9 E% A7 ~5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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, h$ y) f' O* U8 C0 f4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明