u4 d) W  a7 }' `1 Z% Itvb now,tvbnow,bttvb

營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便; r2 e; Z+ z6 c% G3 h* q, U$ T1 `, X' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* X8 F$ W* d* \  C
公仔箱論壇; [+ c! a5 \$ h/ q
■黃芽白公仔箱論壇  }2 t! w, M" p0 y: ?+ z
1 B2 c5 Y+ P; Q6 x
又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" F- w5 r9 W( S& j: j/ g

& a- H, i, S! n4 K6 T1 a$ i% |公仔箱論壇特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ j9 s% a" E

( _- h: X" b/ a+ C& c1 C【旺菜蒸鯪魚肉】
$ B0 M: Y6 Y$ K, ^: j7 b. { 公仔箱論壇. R. E+ z! n% I' ~5 S
食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇2 \3 P/ r8 t; _! f5 B

1 Y# L2 E' G. h( t: k3 S5 R0 d* B! [公仔箱論壇材料（3人分量）﹕5.39.217.77:88987 T+ U2 @7 U4 T9 v

  x( x+ n+ r1 q3 b$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉……200克  K, e- y- s* H5 u, R% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d* A2 |7 e4 M6 y: {% x$ k. |7 d
冬菇……3隻" b3 i0 X0 E+ B; f
. S  _6 a; X- J0 l/ e
……3條
& @8 F  @( j/ u" ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 a; K4 @9 T- i+ X
黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb6 u. q6 i& @- _, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 @$ }. c/ D4 P# _$ M
上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb' A5 ^! {# X/ N3 D9 a  X

' p& K1 C  E5 v; H& O5 a. t5.39.217.77:8898醃料﹕
' i) _. Q5 v3 o# N公仔箱論壇
; ~8 u. _" W% b& U公仔箱論壇生抽……2湯匙5.39.217.77:8898* t4 A4 y, \) m0 {9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& w  I2 }+ y( J; q
酒……1湯匙
! S) k' m3 A* }) vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 c2 x. P5 j: E9 N$ ?# L8 p
雞粉……半茶匙5.39.217.77:8898' Z' x5 |9 d& B

6 f% w' B* H' Y/ \; ~) T; M麻油……少許
8 |% h0 V9 X% @4 m公仔箱論壇
2 w! y' |$ [, F3 B. Z' E( x5.39.217.77:8898胡椒粉……少許公仔箱論壇9 D/ t! I, C0 S, w, l- |

; |( K/ F8 y& J3 t" }" Q做法﹕
! [6 d- L3 m/ I. j
* P' d3 K. }$ r  Mtvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
; }0 i2 ^( `8 }. b% _+ Y* K. K/ x- c公仔箱論壇 6 y+ h, R, A* p* o& `8 C) ~
（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb0 p( i& |, Q3 i8 O; ~' i

# ?. }6 F4 F( G  t公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底; X& V& ]" h) F% Q7 U

6 r& Q! S. V8 m（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb0 v  C' o0 R  v

- _9 O7 q' G% a$ z1 Rtvb now,tvbnow,bttvb可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇2 K7 D3 |* X5 Z- S5 z. y
公仔箱論壇8 m2 [9 I# }# Z' A/ r' k* e
營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
% z6 y! L9 e7 {/ e4 e- |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 ~5 b/ g, Y  W
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb* l0 N6 j, p5 a7 g4 [3 e

1 z0 `8 C4 o3 F6 X文：曾明