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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, Y8 s: N& G4 D' g7 J: q
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜7 S9 x2 Y: `" K, k! Y

) m! ^/ i5 F' b* V. I9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&# j' Q! P6 g7 F

! A- R! s1 i3 z. T: Q5.39.217.77:8898【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb/ ]5 b+ a( H' r% A; k
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb- J; m% T9 S7 V
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……3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z# n9 i3 {& ]; f0 {' I

% p* ?+ J4 V0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白……180克5.39.217.77:8898/ P, }, P! u4 \& k2 s0 m2 {; t4 b. x
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上湯……120毫升
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% c5 f) Y0 R7 z  t4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
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生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 j1 S1 n" m, ?# ]) b  {+ W

' e2 y) C9 e1 R. ], J' P- Y公仔箱論壇酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙公仔箱論壇' N& ^  @3 X. P  t

+ R3 ?1 A0 F6 ~( q- f8 ]7 V# K麻油……少許7 R$ X  D8 C, y& }* C9 }+ P
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胡椒粉……少許
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; p. t( [- j" J5.39.217.77:8898做法﹕
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! N/ K" f9 {; g) ]公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
7 U) T+ R) [) [1 }, Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& k6 X) n7 _$ e  Y: l6 J$ K
（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時5.39.217.77:8898( T# Z) ^" `! R" M+ @/ z- Z
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，' @; B6 g9 Q1 i% \

" @% j  j6 H+ z5 o: g4 btvb now,tvbnow,bttvb可沾醬油及麻油進食tvb now,tvbnow,bttvb' B: |8 F7 X- h& G/ H0 H& E
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.77:8898/ K$ F- q. t. s/ ?- z  i# S0 T
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明