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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便5.39.217.77:8898# J! z# a4 K. k* \0 g. t
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3 s; y" C0 e% ]2 V) Z8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W* I$ P1 C; B) d' C0 s

2 g9 ?7 v( k; I) P  Ytvb now,tvbnow,bttvb又稱：大白菜、旺菜
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8 Y$ ^/ @) X  a& R5 \; ?8 R特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb# H" f6 {/ e. c. o& A
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【旺菜蒸鯪魚肉】5.39.217.77:8898$ L' a; f- M& Y
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕5 v- B* R; d( Q, e" [7 t

# @; ^6 p8 |* W1 Vtvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉……200克
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" R: i5 a* ^. B6 t7 A2 i公仔箱論壇冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb" @  ~5 k4 M" }( Y, |
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……3條公仔箱論壇. y" E" k* W9 ?2 r5 g
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黃芽白……180克
5 L! D' ?, i7 c- ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `' C1 [% l2 v5 r' T
上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb. e* Q2 T7 B8 O/ ^% @

/ L# _/ Y' ~1 U3 g# B: J% P5 Z" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
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1 E/ G$ ]  f" V& c生抽……2湯匙
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酒……1湯匙5.39.217.77:8898: P) g# q* U2 T: \/ ]! @; u6 S

/ H; s/ G: `7 h* ^+ T) W雞粉……半茶匙公仔箱論壇4 K% T& @1 k' u

! K" V' X, F6 F% t; [麻油……少許
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# F1 Q( l% M5 S& Y& ]8 T胡椒粉……少許
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做法﹕
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4 Q) S2 b5 B) a公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇3 M- R: t. i" ?: N" z6 u

6 a7 g5 M( G2 f% ?" r0 Otvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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# T+ G8 r0 }, k8 T公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底5 S0 g4 w) E. |. s" m

2 T; T% o) J3 T) F$ G  n（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb! @* z% C9 ?2 G( ]" t/ W
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可沾醬油及麻油進食
- J7 F' }/ ^5 X+ E2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898  {5 h  @& Q+ E6 w& Y3 B' m( Z
營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g( q: c5 i- k3 X' k. O5 ~% z1 x

' I% m+ {4 z: }tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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4 d  X2 Q! p2 @& A' E9 r) Q文：曾明