標題: [食肆地點] 尖咀日菜 集體創作 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-1-21 12:27 PM     標題: 尖咀日菜 集體創作

正當過江龍壽司師傅與連綿不斷的拉麵店鬥得火熱，創意行先的新派日本菜原來早已靜待時機掀起又一輪風潮。在尖沙咀新開的日本食店─介王創作料理，就是鬼馬又抵食的好例子。" b5 ]! C* d& ~3 _- m( Z

, J6 k' ~5 ~$ G% T8 z5.39.217.77:8898介王創作料理菜單上的食物，均是全店上下一起前往東京飲食界交流取經而得來，也是老闆Sam繼於同區開設「Tokyo Agura」帶起魚介湯底潮後的最新點子。5.39.217.77:8898; \, m0 b" m# g9 ^2 E" j3 F

5 Q! I$ P4 n& c1 g0 Y. ySam表示：「當下日本流行mix & match，三、四十歲的師傅有一定經驗卻又樂於嘗試，紛紛創作出雞肝醬、酒醃蜆等非傳統菜式。」+ c' f" H* I7 w+ _% j

8 R3 U! h  ^' Htvb now,tvbnow,bttvb這裏的菜單相當「大包圍」，集齊前菜、佐酒物、燒物、煮物、料理和定食，即叫即做之餘，大部分都是自家製，如前菜之一的紅酒山藥、有梅子醬伴碟的脆炸秋刀魚、夾着南瓜蓉營造雙層口感的燒番薯，甚至脆卜卜的鰹魚飯素等。
% P2 f3 \) M6 @& \) E& Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ c4 w' q- v0 a- h0 A, @! a
招牌美食 茶漬飯
8 M9 e3 i/ A2 G( ?, x& ?作為招牌之選的茶漬飯，更特別選用馬來西亞獨有的沉香茶，帶出與別不同的清香。有相熟的日本供應商幫手，來自沖繩、築地的海鮮今日Order，明日便到舖，針魚、左口都是時令靚貨，蔬菜則有產自本地錦田的有機貨色。/ K) M+ k& L; a

( u  p) m" a. R3 h' v/ |tvb now,tvbnow,bttvb別忘了還有30多款清酒畀比你揀，除了坊間少見、味道較為辛辣的大吟釀原酒，最得意莫過於「介王品酒精選」，可讓客人一個價錢淺嘗四款自選清酒。
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) S6 ~8 j) a# l公仔箱論壇介王創作料理
1 X* ~2 k( ~4 s& K2 E地址：尖沙咀柯士甸路煥利商業大廈
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