標題:
[食肆地點]
尖咀日菜 集體創作
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作者:
nt1972
時間:
2014-1-21 12:27 PM
標題:
尖咀日菜 集體創作
正當過江龍壽司師傅與連綿不斷的拉麵店鬥得火熱,創意行先的新派日本菜原來早已靜待時機掀起又一輪風潮。在尖沙咀新開的日本食店─介王創作料理,就是鬼馬又抵食的好例子。
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介王創作料理菜單上的食物,均是全店上下一起前往東京飲食界交流取經而得來,也是老闆Sam繼於同區開設「Tokyo Agura」帶起魚介湯底潮後的最新點子。
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Sam表示:「當下日本流行mix & match,三、四十歲的師傅有一定經驗卻又樂於嘗試,紛紛創作出雞肝醬、酒醃蜆等非傳統菜式。」
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這裏的菜單相當「大包圍」,集齊前菜、佐酒物、燒物、煮物、料理和定食,即叫即做之餘,大部分都是自家製,如前菜之一的紅酒山藥、有梅子醬伴碟的脆炸秋刀魚、夾着南瓜蓉營造雙層口感的燒番薯,甚至脆卜卜的鰹魚飯素等。
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招牌美食 茶漬飯
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作為招牌之選的茶漬飯,更特別選用馬來西亞獨有的沉香茶,帶出與別不同的清香。有相熟的日本供應商幫手,來自沖繩、築地的海鮮今日Order,明日便到舖,針魚、左口都是時令靚貨,蔬菜則有產自本地錦田的有機貨色。
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別忘了還有30多款清酒畀比你揀,除了坊間少見、味道較為辛辣的大吟釀原酒,最得意莫過於「介王品酒精選」,可讓客人一個價錢淺嘗四款自選清酒。
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介王創作料理
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地址:尖沙咀柯士甸路煥利商業大廈
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