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標題: [中式食譜] 五香燻蹄 [打印本頁]

作者: chinifeng    時間: 2014-1-21 11:46 AM     標題: 五香燻蹄

材料公仔箱論壇+ B( j) E) t, c7 }( R5 N8 B
豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)公仔箱論壇. }& S0 F1 I" I$ V, }
薑 - 2 片
$ l, T' i% \1 A; n9 x公仔箱論壇蔥 - 2 條4 l$ V" k( ]; D: j+ Y
紹酒 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- i- ]) N- z2 |8 X( Q  d
& a6 O, S: X, N$ @3 o5 T
調味
/ x, y: H5 o# B公仔箱論壇蒜茸辣椒醋︰tvb now,tvbnow,bttvb3 J' m1 \1 U4 N# t' V0 b9 h; }9 B
蒜茸 - 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! L4 f& S9 [3 q
辣椒茸 - 1 茶匙
# |" q. q% f& [3 U公仔箱論壇米醋 - 2 湯匙5.39.217.77:8898$ W5 k) S3 c3 [7 c
鹽 - 1/8 茶匙
! X8 p- I" z) t! a; H  r糖 - 1/2 茶匙公仔箱論壇8 ]8 ~3 Q2 B) B& F0 {; V' Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- N3 z$ H* s  r& O  I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q. U, q( U) d# U* O; Y4 w5 ]1 r
芡汁 % E- j) \7 q' T
五香鹵水料︰
& w$ v3 d: K4 n) G5.39.217.77:8898水 - 12-13 杯
! c5 L% j$ j) H' ]0 Z% _! F5.39.217.77:8898粗鹽 - 3 湯匙
  w5 D- _# f* a4 v  ~2 M! Q五香粉 - 1/2 茶匙& Z* \) ^6 L9 b  U2 e0 }
八角 - 2 粒+ g9 R! |. _8 b1 a- X# u+ Y
薑 - 4 片
' u; ?! R4 q: \7 e* o6 M: E/ Y5.39.217.77:8898
+ h( c* ]( P& ?. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) c- z; E1 s1 Z
1.  豬蹄刮淨毛,沖洗乾淨。
  y  ?3 f  c8 H  i; T+ M1 k4 _; S+ L& d2.  燒半鑊水,加薑、蔥、紹酒及豬蹄,拖水 10 分鐘,取出,沖淨備用。
0 _: `1 t( W! Y7 x9 xtvb now,tvbnow,bttvb3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾,加豬蹄,蓋上鍋蓋,翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火,待 8 小時。
' d8 @7 w8 x+ |: F8 a* a" ?" T公仔箱論壇4.  將豬蹄反至另一面,燒滾鹵水,蓋好,改用中火煲 25 分鐘。熄火,待 8 小時。 ' j, o; M' a( O" J( I
5.  取出沖淨,雪凍。起骨後切薄片,配蒜茸辣椒醋。




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