標題:
[健康資訊]
高纖消除脂肪肝 別誤吃高GI水果
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2014-1-19 11:16 AM
標題:
高纖消除脂肪肝 別誤吃高GI水果
還在大吃大喝嗎？現代上班族三餐不定時，偏好攝取高熱量的澱粉和油炸食物，且三不五時與親友飲酒狂歡，長期造成肝臟代謝負擔，檢查才發現肝臟油膩膩，嚴重的脂肪肝恐引發脂肪性肝炎甚至肝硬化。營養師提醒，天天高纖食物有助於預防肝臟脂肪沈積，但小心別踩到高GI值的地雷水果。
公仔箱論壇7 @; ]) _' i! K" N; f3 w3 `
公仔箱論壇; b$ z( |8 r! t, C9 h! T5 E- x
4 l4 ?) ]6 H5 ?+ w( a* \+ N1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
貪吃高GI食物 脂肪肝找上門
2 g1 ]0 y0 u3 Y2 U/ V
|+ y) q6 x' k# C
台中光田醫院營養室營養師蔡慧君表示，脂肪肝的形成機轉有兩個論點，第一是身體的氧化壓力過大，自由基傷害肝細胞引發發炎，影響肝細胞代謝脂肪的功能所致，但多吃抗氧化力高的食材，特別是新鮮蔬菜和水果，就能降低氧化壓力，進而預防脂肪肝形成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 f1 t4 D2 k. @: d
% `$ } L+ ?8 d K, X, \) \
第二個論點則與胰島素抗性有關。當民眾吃太油或太多，特別是高GI值（升糖指數）的食物時，會提高胰島素的抗性，脂肪容易囤積，也就是俗稱的「體脂肪」，長期會影響新陳代謝，導致糖尿病和脂肪肝，臨床發現許多糖尿病患者合併脂肪肝症狀。
0 [7 M" s9 Y" @& P5 X; ^( M3 [
g, y5 A, W& k8 Q5 W/ N- T3 W
9 Y# V2 n% t% h$ n9 U: h
升糖食物有分級 優先選擇低GI
; T- w' F# \' c5 K w. u/ b( ^1 N% r5.39.217.77:8898
6 K% u0 h/ e' ]
脂肪肝可經飲食控制而恢復正常的肝功能指數，但營養師提醒食物種類以及烹調方式都可能影響體內的胰島素變化，攝取時應優先選擇低GI食物，且避免使用消化速度快的烹調方式。
) i9 S4 t4 ~2 H1 r! E0 _
! e, {4 E$ }% X* A0 }* G- M# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔡慧君營養師表示，精緻化的白米與白土司、加工的草莓醬、含糖量高的甜點，或西瓜、荔枝，屬於高GI值（大於70）食物，吃下肚後容易加速血糖上升，產生飢餓感，一方面越吃越多，另一方面也會增加人體血液或細胞中的脂肪堆積，增加脂肪肝、肥胖、糖尿病等病症風險。
- o1 \, f# H5 `# y3 q
公仔箱論壇9 _. Q; Y8 y6 ?9 b( f- m. R( P
升糖指數介於56至69的中等GI值食物，常見的包括麥片、牛角麵包、麵條、鳳梨與哈密瓜等。若要預防脂肪肝形成，最好優先選擇低GI食物，升糖指數在55以下者，例如燕麥、五穀糙米、全麥麵包、全麥麵、柳橙、蘋果、木瓜與草莓，天然、新鮮、不加工、減少精緻化，豐富的膳食纖維，可避免血糖快速攀升，降低新陳代謝疾病的發生率。
: {$ m, {* ^5 n7 X! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇% t5 w6 F1 I% f! R+ g* f
% k4 L7 s/ _; {* r/ T8 l7 @ Y
西瓜、荔枝高GI 每天吃一份為限
5.39.217.77:88981 k2 h. t; m" q( v [- v( k
( ?; j' @8 a5 J; c! f3 M$ I9 Utvb now,tvbnow,bttvb
值得注意的是，許多人誤以為水果的纖維質高，多吃多健康。蔡慧君營養師表示，有些水果的天然糖份高，吃太多反而容易有血糖上升、增加脂肪肝形成的風險，建議一般民眾每天可選擇低GI或中等GI值的水果3份、糖尿病患者每日以2份為限。
/ R' W$ ^5 n% `/ J- \5 R, n P
4 Q; h& M0 w8 ]& a i, Etvb now,tvbnow,bttvb
若是高GI值的水果，更應斟酌攝取量。以GI值80的西瓜為例，一份約250克，熱量相當於60大卡；荔枝的GI值79，每份約5顆、100公克，熱量也是60大卡。但兩者皆因容易造成血糖上升，每日攝取量不宜超過一份。
tvb now,tvbnow,bttvb W- b8 [5 Y7 m4 G, `0 }4 Q
" @; N9 [+ U/ D* {8 ` K, H
烹調變魔術 相同食材不同GI
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! W4 t" @5 q' d# p0 {1 W# S0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i+ }2 u: S% m3 C2 N Z
除了食物種類之外，預防或消除脂肪肝也要注意食物的烹調方式。營養師舉例，同樣是白米料理，米飯的GI值相對較低，腸胃排空速度較慢，不容易飢餓，血糖上升較慢；反觀含水量較高的稀飯，GI值相對變高，消化快，容易因飢餓感而吃得更多，提高糖尿病和脂肪囤積的機率。
作者:
柔
時間:
2014-1-19 11:40 PM
原来如此，多谢分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
