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標題: [中式食譜] 蔬菜水果卷[7P] [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-3-4 03:59 PM 標題: 蔬菜水果卷[7P]

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烹制方法（三人份）　5.39.217.77:88985 S/ g. c+ x# ]+ P6 l

材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)　　公仔箱論壇# y! F. `+ Q0 t. u* F
      调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)5.39.217.77:8898/ F% d5 b& o$ {* e" @
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1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。5 R% U! ~! I9 c

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2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。
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4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。4 p1 g0 N0 e% W# v/ Y
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5 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- h0 b. @7 `

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6 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。" R' e" [4 C9 n* K, y" x2 L# h
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贴士( {% I: f, e+ b7 n6 H

　　1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。2 @) q% F8 J  S' p
　　2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。
　　3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。tvb now,tvbnow,bttvb' G0 ^3 C4 ~/ t$ k
　　4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。1 a5 n* Z3 I5 p& s- q3 y) |$ ]
　　5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。

作者: tr13yl9m_1991 時間: 2008-3-4 04:24 PM

thanks for sharing

作者: tonyyyf 時間: 2008-5-30 09:16 PM

thank you very much

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