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標題: [中式食譜] 蔬菜水果卷[7P] [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-3-4 03:59 PM     標題: 蔬菜水果卷[7P]

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烹制方法(三人份) 公仔箱論壇, C7 f2 R# R* s- w2 h$ h$ W8 {
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材料:奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)  
' E- u8 Y8 K8 R" X- F# z- ^         调料:盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)tvb now,tvbnow,bttvb' t; a7 v" x( g4 d3 M

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1 红萝卜去头尾,削皮洗净切成片状,放入沸水中焯1分钟,捞起沥干水待用。公仔箱論壇; s$ B% Y% {' ?

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2 火龙果去皮切成条,红萝卜也切成条;生菜叶用清水洗净;奇异果去皮切成片,再切成条。
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3 烧开半锅水,加入1汤匙盐搅匀,放入生菜叶和香菜梗烫软,捞起过冷河,将生菜叶铺至碟中。公仔箱論壇) N( l1 W" K3 |

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4 往生菜叶上,放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条,接着放5粒葡萄干,舀入1/2汤匙沙拉酱。
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5 合拢生菜叶的两边,包住里面的水果,往叶柄处卷起,直至卷成圆柱状,用香菜梗扎紧后,排放至碟中。
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6 然后重复3、4、5三个步骤,至包完所有的蔬菜水果卷,洒上红萝卜末做点缀,即可上桌。' A5 G6 H4 V0 i9 f1 M# q' Q+ ], a4 i

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贴士
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! `& ]3 k: P; X7 r8 z  1、应先在沸水中加盐,再放入生菜叶烫软,捞起过冷河,可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。
7 \. \, }; \% K8 u& h9 j  2、红萝卜切片后,放入沸水中焯一下,再捞起切成条,可使红萝卜口感爽脆,又不会太硬口。
" n" L$ [" T  B  3、削皮的奇异果比较滑软,切时应用手按紧奇异果,以免滑手切伤手。5.39.217.77:8898- D1 _, x' S. u1 `( w. y8 J/ ~! {9 j
  4、水果卷内舀入沙律酱后,包起来会滑手,多练习几次就熟手了,也可以不放沙律酱,这样包水果卷的难度会降低。
; Y  Z1 O7 p! A, S( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5、蔬菜水果卷做好后,可以放入锅内清蒸几分钟,取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。
作者: tr13yl9m_1991    時間: 2008-3-4 04:24 PM

thanks for sharing
作者: tonyyyf    時間: 2008-5-30 09:16 PM

thank you very much




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