標題:
[中式食譜]
魚 香 蝦 球
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-4 11:45 AM
標題:
魚 香 蝦 球
+ s( L8 N K. F9 U9 A# D( J9 V% ~5.39.217.77:8898
$ Q& ?6 ]0 d9 J2 z# h
材 料
2 `% W. Q, }+ H0 ?0 w9 o8 ]
大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙
! Y2 h( `* J& S& F; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ \' }" b% m7 A8 Y0 G( d% H' ~" ?
芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
/ H4 _: j, M8 n% M公仔箱論壇
3 g: m+ g" ]8 V( \9 \% u
醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙
x4 V) r4 R! B9 d: h& M- mtvb now,tvbnow,bttvb
4 j2 D8 O7 c: \( K, `5 S
調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙
tvb now,tvbnow,bttvb- h" ]+ }$ A0 a# V+ v
6 }$ l: j( I) @+ }; S, s+ N5 x" C公仔箱論壇
做 法
公仔箱論壇, G* i6 m% _; _$ n6 U
1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。
2 L* L: k- } G. G' ?- j dtvb now,tvbnow,bttvb
* k" h5 }7 a0 z4 }tvb now,tvbnow,bttvb
2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。
5.39.217.77:88985 a6 I6 C# r: N- _; T* n5 O( z. U
' J+ D( d; W* b8 q1 ^, h5 ?公仔箱論壇
3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。
5.39.217.77:88986 q L" G( _, B9 b! a; ?. Q
% u& t6 y1 o+ V$ ~ n3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。
" `( k Y4 N6 \# G, H7 F
! c6 } P1 b' D- [, ?
貼 士
" H0 o$ r4 K! A, C9 U+ Z) K2 K+ D4 m5.39.217.77:8898
醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。
0 k) @0 d% U8 r% Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 S+ x1 ~; T* W( D; u
雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。
作者:
aznsky11
時間:
2008-3-31 11:14 AM
標題:
回復 #1 zactlion1899 的帖子
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
thanks