標題:
[中式食譜]
四川菜螞蟻上樹
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-4 11:44 AM
標題:
四川菜螞蟻上樹
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E e5 D: C' b/ b% J$ y
! w' L* {" ^5 Y& g" s9 j8 D ~# j
螞 蟻 上 樹 最 引 人 之 處 是 那 滲 辣 汁 的 粉 絲 ， 吃 起 來 入 味 又 爽 身 。 要 煮 到 這 境 界 ， 除 要 用 凍 水 浸 粉 絲 ， 更 要 讓 粉 絲 有 足 夠 時 間 吸 收 汁 料 再 回 鑊 才 會 成 功 。
8 Z/ ?( @' l. R! s) q, \' l
2 ?; a4 ~& Z/ W
材 料
$ J9 b- } K4 l6 m( b+ [* Q3 F# F* a0 _公仔箱論壇
粉 絲 （ 凍 水 浸 軟 ） 3 兩 、 免 治 牛 肉 2 兩 、 薑 米 1 茶 匙 、 蔥 花 1 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 唐 芹 碎 1 湯 匙 、 麻 油 1 茶 匙 、 紅 辣 椒 碎 1 茶 匙
1 t5 R/ _, l; V' y& y$ n" i/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- N9 R. l; t) R. q, r# z; G$ C
調 味 料 ： 豆 瓣 醬 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 花 雕 酒 1 茶 匙
* Z4 y6 p5 z6 k1 ^8 Y. g8 F5.39.217.77:8898
% J) \9 [4 c. ^
做 法
& W" W) }, m1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 水 滾 下 粉 絲 ， 水 再 滾 後 撈 起 ， 瀝 乾 水 備 用 。 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 下 免 治 牛 肉 炒 香 ， 加 蔥 花 、 薑 米 和 蒜 茸 同 炒 香 至 牛 肉 乾 身 。
: s# {( U; l" V8 b) `8 O- K J5.39.217.77:8898
" L- x5 \' w/ x, T0 R, m9 S
2. 下 調 味 料 煮 透 至 醬 汁 成 啡 紅 色 ， 加 入 粉 絲 同 煮 ， 關 火 。 粉 絲 連 汁 撈 起 ， 待 粉 絲 吸 收 汁 料 。
; i1 j# O b& g8 s公仔箱論壇
4 p9 T7 b5 {2 b
3. 燒 紅 鑊 ， 將 粉 絲 回 鑊 ， 下 唐 芹 、 紅 辣 椒 碎 ， 炒 至 乾 身 ， 下 麻 油 即 成 。
5 z4 X. }1 e' a1 f$ P; E6 x
. s. E6 O' @$ \; j' o+ x6 c
貼 士
& @9 m0 M( b% U5 _( i1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粉 絲 煮 過 後 ， 再 連 同 汁 料 等 一 會 才 回 鑊 ， 可 以 充 份 吸 收 醬 汁 。
3 i& V+ {$ [) @0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& n8 e5 H: H$ n; w
粉 絲 有 澱 粉 質 ， 如 果 用 熱 水 浸 的 話 會 糊 化 ， 未 煮 已 經 會 發 脹 ， 所 以 煮 之 前 要 用 凍 水 浸 。
作者:
jarita123
時間:
2008-6-26 08:32 PM
四川菜螞蟻上樹 this food is very good but i think is too hot for me thank you for sharing for me
作者:
college929
時間:
2008-7-6 06:45 AM
小時候曾吃過 一直都很懷念的一道菜 想不到這裏可以學到 大大的分享 令我獲益良多 好感激呀!!
作者:
josephinelaw
時間:
2008-7-6 07:36 AM
標題:
回復 #1 zactlion1899 的帖子
thanks for sharing:onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E e5 D: C' b/ b% J$ y