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標題: [美酒共享] 抵飲美國葡萄酒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-1-9 12:21 PM     標題: 抵飲美國葡萄酒

近年中國不少名人愛收購外國葡萄莊園,包括影星趙薇、港商潘蘇通及籃球巨星姚明等,他們多選擇購買法國酒莊,惟姚明喜歡美國Napa酒莊。全美五十個州包括阿拉斯加及夏威夷都生產葡萄酒,但以加州出品最蜚聲國際。加州用來釀酒的葡萄,種類國際化,主要有赤霞珠、莎當妮,大家並不陌生。有人說品嘗加州葡萄酒,毋須看年份,不像法國波爾多酒,優劣年份分明,這說法並不準確。沒錯,酒標僅寫上產自加州或中央山谷的大酒區,此類葡萄酒主打大眾化市場,會混合不同來源的葡萄,達致每年酒質平均的效果。不過加州也有小酒區,即AVA(American Viticultural Area,美國葡萄種植區域),不同年份的天氣都會影響酒質,例如2001年的Napa紅酒便遠勝2002年。  " n% u- z4 ]5 @1 O

) H$ S6 j! T  k/ q著名美國酒評人Robert Parker曾給不少加州葡萄酒高度評價,包括Colgin、Harlan、Screaming Eagle等,這些酒產量少至數百箱,價錢不菲。反而,筆者喜歡性價比高的Opus One,帶有豐富黑色水果味,搖杯後帶點甘草香,散發絲絲胡椒及煙燻味,味道複雜。入口酒體豐滿,黑漿果香在口中迴盪,丹寧如絲般柔滑,餘韻悠長。
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■Sammy Leung是香港葡萄酒評審協會主席,上世紀八十年代起,從事香港高級酒店餐飲業,擁有三項香港品酒師大賽冠軍紀錄。公仔箱論壇$ @4 {9 b9 L0 Z: |0 J5 ~( c
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■美國葡萄酒Opus One酒體豐滿,黑漿果香在口中迴盪,丹寧如絲般柔滑。
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作者: 鬼吹燈    時間: 2014-1-10 06:16 PM

好似好正咁喔...哈哈




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