標題:
[食肆地點]
潮星撐秘製火鍋
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作者:
nt1972
時間:
2014-1-9 12:17 PM
標題:
潮星撐秘製火鍋
打邊爐氣氛輕鬆熱鬧,絕對是朋友聚會的好選擇,加上天寒地凍品嘗,吃完全身暖笠笠。Macaron曾幫襯城中多家火鍋名店,各有看家美食,而且價錢親民,最開心這些火鍋店亦是明星聚腳地,可以不時來追星。
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約愛吃海鮮的朋友打邊爐,Macaron一定推介靚煲皇,因為這兒有個東洋靚煲皇火鍋湯底,滿滿的扇貝在湯內浮沉,軟滑鮮味。扇貝和銀魚乾的甜味,亦順勢流進豬骨湯底內。其實未加海鮮前,湯底本已是甚受客人歡迎的豬骨煲,用豬軟骨和豬手骨同熬四小時而成,湯味特濃,又帶陣陣胡椒香,全沒豬臊味。識食的當然第一時間搶豬手骨吃,骨髓豐盈滑膩,愈吮愈滋味,吃罷才涮牛肉也未遲。靚煲皇對肥牛亦相當重視,本地手切肥牛、日本極上肥牛、韓國霜降肥牛都有供應,正好滿足Macaron另一班嗜牛的老友。
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花膠海參靚雞煲亦是此店人氣湯底,看名字也知道滋補養顏。除了花膠、海參,還有瑤柱和紅棗,為怕太燥熱,同時加入清熱的冬瓜,十分足料。雞件將另上給大家打邊爐,店家用的是三黃雞,肉滑且雞味濃,加上用酒略為醃過,酒香醉人,亦令湯底多了雞鮮味。類似時令湯底約二百元一鍋,值得趁冬天一嘗。
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聚手工火鍋一向受女士歡迎,因為環境潔淨,又有卡座方便Girl's Talk。湯底亦相當滋陰養生,例如Macaron最愛的梳羅魚湯,以三十多斤魚熬成,配自家製的鍋料如手打丸、韓式年糕蔬菜福袋和餃子,只此一家。
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台灣人同樣愛打邊爐,而且喜歡一人一鍋及任點任食,一鍋‧台日式精緻小火鍋專門店便有齊這兩大元素。凍櫃放滿任取鍋料,包括蔬菜、丸類及菇菌等。湯底則每人自選一款,例如北海道牛奶鍋、台式麻辣鍋、牛骨湯及番茄湯等。價錢視乎所點的肉類而定,每位$180起。
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作者:
鬼吹燈
時間:
2014-1-10 06:17 PM
牛骨湯及番茄湯等 正
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