標題:
[食肆地點]
堂弄煲仔菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-1-8 12:58 PM
標題:
堂弄煲仔菜
帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ ?" S. O# _; f0 L
公仔箱論壇" }7 z. X; N6 P1 Z3 Z/ l: y9 _
除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
m/ v4 x; p4 @- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: _5 V( t7 u$ [6 A4 z
帝京軒
7 {. l5 u4 r- }7 m: t, Y4 J7 Y7 Etvb now,tvbnow,bttvb
地址：旺角太子道西帝京酒店
公仔箱論壇( m$ G1 c0 E* \2 O N
: S* ], ]+ t: c! S+ o, t
堂弄清酒鹽水花蛤王$208
; k) r& ~/ k. |, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
; }8 h* A- ]. B+ @. Ytvb now,tvbnow,bttvb
# d% J$ @) L- S
原隻鮑魚海味糯米雞$488
tvb now,tvbnow,bttvb7 M) [: c0 i, ~1 z$ H3 P; C) Y
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N; n9 y2 E _* ?! y6 o$ N3 z% D
& |" F, l7 G$ u1 X0 T2 \. X# x
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l# I* l; h/ m( O" |9 Z/ \
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
+ r) k& \3 @) w" d" y- V公仔箱論壇
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
公仔箱論壇" z0 ] n6 s* P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
