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標題: [食肆地點] 堂弄煲仔菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-1-8 12:58 PM     標題: 堂弄煲仔菜

帝京軒推出的「堂弄」系列,師傅在客人面前即席烹調煲仔菜,熱辣辣奉上,比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王,由師傅即場爆香蝦和花蛤,灒入清酒,能帶出菜式鮮味,入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲,師傅首先將魚湯熬好,加入花雕酒提鮮,再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗,嫩滑滋味。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 f3 N, C: J4 W

7 q. H0 ?$ r+ N8 z9 D$ Q' Rtvb now,tvbnow,bttvb除「堂弄」系列外,其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞,用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等,連同糯米一同釀入雞內,經蒸焗後鮮嫩香滑,又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇,珍寶蠔炸過後,以梅子肉和梅酒焗香,酸甜開胃,極適合冬天品嘗。文:Winky5.39.217.77:88985 O1 J, H! U( r: g( d+ ]1 a% ~
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帝京軒5.39.217.77:8898  a6 U( J# k; w, n3 I2 c
地址:旺角太子道西帝京酒店
2 r3 z, t5 |( v6 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 D0 |; U% W
堂弄清酒鹽水花蛤王$208
/ t6 N$ B$ R( e/ vtvb now,tvbnow,bttvb加入清酒爆香蝦和花蛤,鮮味更突出。
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原隻鮑魚海味糯米雞$488TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 N* v6 [, L1 S- Q' i# N$ F
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。0 ]6 d: l; Y2 ^: m3 P: m

5 D" }9 A9 Q, J% }5.39.217.77:8898堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
3 f! Y( ?- s4 F. r+ k8 \tvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道,香濃暖胃。5.39.217.77:88989 x* W/ Q# ^9 @5 F" M
  ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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