標題:
[食肆地點]
堂弄煲仔菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-1-8 12:58 PM
標題:
堂弄煲仔菜
帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
tvb now,tvbnow,bttvb8 u, J3 z5 x0 A4 W% @/ v& ?
: O- i; N- u9 C' [% B. T: w2 u/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
tvb now,tvbnow,bttvb. [$ V! z; q' g( _0 a+ K
tvb now,tvbnow,bttvb' |4 D6 d. I3 j5 _4 ^/ R
帝京軒
tvb now,tvbnow,bttvb9 p3 ~+ \9 D% P3 J
地址：旺角太子道西帝京酒店
5.39.217.77:88986 d% t, i9 c, o: d. _& k8 { s
# l; \5 u9 @. ]9 z: v% ^
堂弄清酒鹽水花蛤王$208
8 W3 ^5 {. v& y: Q" K9 [tvb now,tvbnow,bttvb
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
3 z* U3 j, X+ l- D* |0 O公仔箱論壇
, \- @, u) W, N' I6 n8 d) B! ?
原隻鮑魚海味糯米雞$488
$ |7 _( D" a3 u0 r" `) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
' F; s+ B7 ?: T9 {4 t9 u# Q/ ktvb now,tvbnow,bttvb
6 [$ }) S# R- T8 O% x) n5.39.217.77:8898
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
/ k9 a7 d0 I g% ltvb now,tvbnow,bttvb
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
tvb now,tvbnow,bttvb: Q" H# }5 ~3 M, \
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
4 |0 _* I/ M7 V! _# X9 H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
