標題:
[食肆地點]
堂弄煲仔菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-1-8 12:58 PM
標題:
堂弄煲仔菜
帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
0 Y/ i/ n( w c% m& |( E# @' _公仔箱論壇
9 c% I; T- O$ F f* z; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
" H/ n7 @ j# C! \: F
6 ? i1 S: }* p5 b& [1 q% U
帝京軒
4 L3 x: \ @1 `+ I {, gtvb now,tvbnow,bttvb
地址：旺角太子道西帝京酒店
9 `% P" c; b( ?$ r2 q9 Z% b# f2 X% g公仔箱論壇
9 T* T* h/ e! O& r' Y% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
堂弄清酒鹽水花蛤王$208
N7 c, t! L, Q: ?3 C公仔箱論壇
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
7 W$ a) G; Y9 o) Y. H9 u7 i( _
公仔箱論壇6 G" Z3 x& w( M( k
原隻鮑魚海味糯米雞$488
, K6 Q* p7 X7 X, P$ n" o' j
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
0 O8 W, D; X: ]( d公仔箱論壇
% P) K& ~9 f8 m
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
tvb now,tvbnow,bttvb5 c. ?3 ^1 r8 h! u; ^: W
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
5.39.217.77:88987 u! V! h' q5 R( N- K. B& Y- @
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
5 O5 K6 A( }( i1 ~/ G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
