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標題: [食肆地點] 環保全豬宴 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-1-8 12:55 PM 標題: 環保全豬宴

近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。

不同部位入饌, B8 O# T( W, `) r- Y
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。5.39.217.77:88988 g9 e# `! e# ?+ [

另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。& I8 b# Q3 L3 v5 I5 G* K2 `

糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。5.39.217.77:8898) M# J$ o! d2 J2 c; x2 ^+ C
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb7 F( o: G' X- z9 ~1 o) C. [% y  T4 w# q
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The Salted Pig公仔箱論壇: `$ |9 T# C/ h0 S9 M
地址：尖沙嘴諾士佛臺5.39.217.77:8898/ }4 B/ [5 O. s- C  W+ }! }* [+ c8 A

■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。. [$ s: {8 W6 G+ D

■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 t/ l8 k. O4 R3 \) j* j. ?" Q

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