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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血 [打印本頁]

作者: gracechanstuart 時間: 2014-1-7 08:44 PM 標題: 煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血

煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血
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羊˙特點：

肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。5.39.217.77:88987 ]! W3 s. t7 o7 x1 v
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˙營養師點評

羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。

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烤羊肉串

˙食譜簡介：6 }) Y$ D) L+ U$ T- \. c- I0 O

採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。5 {# |# ^( _2 {

˙材料（三人份）：

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羊柳200克

孜然粉少許
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕公仔箱論壇+ Z) |9 a' U7 e/ f1 P" U
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蒜泥1湯匙/ @6 v3 }: L, R5 o, f) c# _
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米酒1湯匙% |8 j- c, E/ ?% y
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糖2茶匙

醬油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( _8 g) e% C0 C) |! W
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油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s' a3 I/ j7 n
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˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! H% [2 P8 S/ e2 N$ _

(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出

(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成- ?, l  O) H& F
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇, ]- g; q$ ?! P
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文：曾明
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圖﹕陳淑安

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