標題: [中式食譜] 煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2014-1-7 08:44 PM     標題: 煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血

煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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6 G1 j; J; @) b* `% m) ~5.39.217.77:8898肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。" P' v4 Z5 L, i# c" w

8 u$ g6 I. m, J˙營養師點評
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9 V6 k' D% B& r' f1 t5.39.217.77:8898羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。3 N, L- {, }5 Q" p

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烤羊肉串
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# G  D4 k( W$ D5.39.217.77:8898˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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& a( h' i' k2 `8 Ktvb now,tvbnow,bttvb˙材料（三人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. ^0 |/ v: O

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- L2 o: @/ K8 H3 ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; U: V) B# Y, i+ V+ K
孜然粉少許
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# K  _# I6 {, n8 p, ?1 ?紅椒粉少許
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2 b3 D( w$ t4 F˙醃料﹕
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. M( a- y& f* g  w' p5.39.217.77:8898蒜泥1湯匙5.39.217.77:8898" W0 {- I: V& j7 G
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米酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! A2 D- m2 S. V# N

7 h( v/ j, B% P! @5.39.217.77:8898糖2茶匙
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醬油1湯匙5.39.217.77:8898( o4 U; q% I: E- k9 h1 B
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油1茶匙
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* B2 A/ N* }6 e- x  U' k# z) p5.39.217.77:8898˙做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 c: o: B3 _: k$ O0 |
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用公仔箱論壇& E2 h/ @& x- |6 E, _+ ^

3 J/ w! |# s6 M3 n# o+ X: B公仔箱論壇(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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# ~. `9 i6 X! G: f  f' e: }8 M9 R' p公仔箱論壇(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成. h" T, d, q( y" v0 Y: g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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) o! X: i4 ^1 O" Q; m5.39.217.77:8898文：曾明5.39.217.77:88985 ?3 A/ e- M8 d7 A" D# e+ d' E$ T

  {9 J  |3 T6 i3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安

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