標題: [中式食譜] 煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2014-1-7 08:39 PM     標題: 煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便

煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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. _  x3 ^  t% p# e2 D' }- R公仔箱論壇營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! q$ p- z8 R2 i, {9 G" Q7 K

0 g2 U3 G3 g: _8 n7 H5.39.217.77:8898大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。, x/ w, E2 T9 h8 _0 r

4 y  F, s  y' a. N  Ntvb now,tvbnow,bttvb■豆苗5.39.217.77:8898, Z0 A' o2 S9 C# Q, @

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( R8 a& K% x0 K: Z又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗  w8 L1 Z( @1 Y% S7 m# t. E
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡9 C3 t. |' F4 F: j! q

$ ?! i  P; E+ z5 F3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蟹肉扒豆苗
( H  z$ M; S4 t! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r! y' C- T6 G# e5.39.217.77:8898食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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2 s) P9 J1 Y# H" R0 w7 J9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：公仔箱論壇! v% r+ R3 H2 p9 i. u2 M
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豆苗……半斤
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上湯……240毫升9 A- `# c' W" I0 F5 Y

' P( E7 o; @) i1 utvb now,tvbnow,bttvb水……100毫升
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油……2茶匙
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鹽及糖……少許
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" L9 S. _/ A( f% L- r$ ^; b紹興酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" p7 x$ f- d9 ~2 S- _- N0 b
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雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 M, {; x* Q: w1 ^1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j9 u: \! x; m8 J9 c
胡椒粉……少許
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蛋白……2隻: W7 ~, u/ z% p+ K$ b

! z* D: O+ X4 `6 b+ e( G1 q生粉芡﹕
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, [6 s2 t# f1 x) ?5 I生粉……2茶匙5 m! [( Z9 \8 U( `7 O. A, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T( \' D9 l' S5 z
水……3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 \* P/ x* ~" A4 y# f

5 R& v: b) @' r" Y9 p: ]+ X公仔箱論壇做法﹕- z$ W9 _$ [/ m( y3 |

& {, s+ ^( j1 _" W, k( p$ R# s" u, ~) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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( e1 D! N4 C% f5.39.217.77:8898（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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3 O* k! k7 {( K; n# t9 f5.39.217.77:8898（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿5 {( t0 \1 g4 u' Q, N9 B

' e/ @) `- I, s; N' R7 a2 Y5 h! A5.39.217.77:8898（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）
0 C% l/ f/ U2 K$ T/ j; m- O/ I公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 I! b& o. M9 x" U- L2 j& o, p  {
熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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* j# |3 I+ ^9 r# k) ~5.39.217.77:8898脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb* b9 W( K4 c" g
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文：曾明

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