標題:
[食肆地點]
「鄉」脆不列顛炸魚——正宗口味
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作者:
nt1972
時間:
2014-1-6 12:17 PM
標題:
「鄉」脆不列顛炸魚——正宗口味
本地最近掀起英式炸魚食潮,由尖沙嘴鬧市至西環海旁都開有炸魚專門店。西環的Fish & Chick,吸引不少英籍客人幫襯,大家吃著炸鱈魚,佐以啤酒,恍如置身英倫,加上海風撲面,分外寫意。另有西餐廳供應英國腸、鱈魚餅,同樣具不列顛美食風味,值得大家一試。
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西環海旁有多家高質素食肆進駐,吸引不少客人遠道來光顧。新開張的Fish & Chick,主打英國著名家鄉菜——炸魚及薯條。炸魚是英國民間美食,由大城市餐廳至小鎮酒吧都有供應,做法多以粉漿包裹鱈魚柳炸脆,配以薯條享用。
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這炸魚專門店老闆Paul曾在英國工作,受當地人影響,愛上吃炸魚。他表示英式炸魚皮脆肉嫩,充滿油香味,配上提鮮「四寶」,即他他醬、麥醋、海鹽及檸檬汁,傳統美味。小記推介餐廳自家製的他他醬,內有酸瓜粒,酸甜開胃,可平衡炸魚油膩感。Paul說英國人習慣配麥醋,愛其酸味像李派林汁,濃濃醋香可帶出魚鮮味道。餐廳除選用鱈魚柳,還從香港仔漁市場購買本地鮮魚。Paul指肉厚少骨的鱸魚、青衣魚、盲鰽都適合用來做炸魚。餐廳景色迷人,可直望昂船洲大橋海景,店旁有人垂釣、遛狗,在此開餐分外寫意。
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英國開有不少Gastropub,意指環境優雅、供應精緻美食的酒吧,消費一般較高。最近尖沙嘴金馬倫道新開了一家英國菜館Gastrobox,裝潢別具一格,長廊形的用餐區樓底特高,配上落地大玻璃及古典擺設,客人恍如在華麗玻璃屋用餐,感覺浪漫。
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餐廳主打海鮮、烤肉扒、炸魚及薯條,炸魚同樣選用鱈魚柳炮製,特別在炸漿內加入蘋果酒,炸脆後配自家製咖喱蛋黃醬享用,另有英國製野豬蘋果香腸、鹿肉腸及傳統牛膝批等供應。價錢走親民路綫,晚市每位平均消費約$300,下午二時半至五時半則提供All Day Breakfast,選擇豐富。
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作者:
goonerwong1927
時間:
2014-1-17 03:39 AM
Will try when I am next in HK.
作者:
plastic38
時間:
2014-1-19 03:45 PM
過兩個月返香港一定去試吓。
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