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標題: [食肆地點] 元旦豐盛Brunch——家庭聚餐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-12-31 12:12 PM 標題: 元旦豐盛Brunch——家庭聚餐

踏入2014年，當然不少得一頓豐富元旦餐來送舊迎新。緊接著除夕夜，餐廳都相繼推出半自助餐形式的節日Brunch，讓客人任嘗種類豐富的前菜、甜品及葡萄酒等，另更可自選主菜，矜貴美食如龍蝦意大利飯、紅酒燴和牛面頰等，分量剛好之餘，又可分享多嘗幾款美食。' m: d1 k6 n+ k5 r

海風餐廳今年元旦日（2014年1月1日）推出的節慶Brunch（成人$588、小童$328），前菜和甜品採自助餐形式，主菜則是四款中選其一。食客既可飽嘗多道頭盤、甜品，又可自選心水主菜，一次過滿足食客兩個願望。自助餐上除有冰鎮龍蝦、Parma Ham、煎鴨肝等數十款頭盤外，大廚還炮製了多道節日前菜。當中以吞拿魚他他最為精緻，它以小雞尾酒杯盛載，吞拿魚則混入了乾葱、橄欖油和胡椒等，軟滑清新，多吃幾杯也不覺膩，更可與朋友們一起「碰杯」品嘗這道前菜。8 P9 Q/ h8 G6 w
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主菜則有龍蝦意大利飯、紅酒燴和牛面頰等四款主菜。前者將波士頓龍蝦起肉煎香，再把餘下的龍蝦頭及殼煮成濃汁，加入飯粒同煮後，即成一碟濃香鮮味的Risotto，龍蝦味道亦非常突出。若嫌意大利飯太飽肚，也可選口味清新一點的香焗黑銀鱈魚，大廚用先煎後焗的方法烹調，魚身外脆內軟，又因為銀鱈魚油分比較多，所以伴以椰菜蓉、蜆肉湯，中和油膩感。品嘗完主菜後，輪到甜品登場，這裏共十多款甜品，如朱古力蛋糕、檸檬撻等，都是巧手出品。用餐的同時，餐廳另一邊更特設兒童天地，家長可將子女安放在那裏，再放心用餐。兒童天地備有不同玩具和遊戲，小丑更會現身助興，表演扭氣球、魔術，小朋友可盡情玩樂一番。

同樣在元旦日供應Brunch（$298/位）的Ava Restaurant Slash Bar，則有截然不同的感覺。因餐廳位於三十八樓，除有居高臨下的感覺，亦有二百七十度海景佐餐，感覺寫意自在。當日的元旦午餐是半自助餐形式，自助餐桌上放有源源不絕的前菜和甜品，像Watermelon Wrapped in Parma Ham、Pan-fried Shrimps等。另外，更包兩位用的海鮮拼盤一份，內有生蠔、鮮蝦和阿拉斯加蟹腳，冰鎮下品嘗倍覺冰涼清甜。+ y2 T7 w( G- F3 r: P

為了照顧客人不同口味，今次意籍大廚特別預備了六款主菜，客人可任擇其一，不愁沒選擇。香草脆皮焗羊排是其中一款，先略煎兩面再沾上麵包糠、迷迭香等，最後放進焗爐，糅合了煎和焗兩種煮法，因而造到外脆內軟，肉嫩惹味。另外，又有大廚的拿手作蛤蜊扁意粉，他特別選用肉質較肥厚的意大利蜆，再用蜆和白酒汁將意粉煮至收汁，意粉吸收醬汁精華後倍添香濃。愛好杯中物的，更可加$98任飲紅白酒、有氣酒及日本啤酒等，讓這頓元旦餐更圓滿。

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