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標題: [甜品] 煮得smart﹕抗老恩物 莓,體小別睇小 [打印本頁]

作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-25 01:51 PM     標題: 煮得smart﹕抗老恩物 莓,體小別睇小

煮得smart﹕抗老恩物 莓,體小別睇小

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  y3 M, t& G" u) S/ e  |$ ~, Utvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕莓類低卡無脂,其抗氧化功能在水果中名列前茅,含大量抗氧化物,包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等,可減少自由基對細胞的破壞,保持心血管彈性,延緩老化過程;另外,莓類亦含豐富纖維,有助排便,並降低膽固醇。
% ~& ^! i: Q- P* j# ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 c% w& q" ]' N' B" S% k3 B- m
【莓】
1 ^( y. g+ W1 n( U5 z6 J2 ~$ c5.39.217.77:8898
- S" s7 E1 E( \特點:屬漿果類水果,果實通常體型較小,可連種子一齊進食,種類多,常見有藍莓、士多啤梨(草莓)、黑莓、小紅莓等,味道酸甜、多汁,以生食為主,亦可用於製作糕點。\&
7 P& ?; ~6 D6 |+ S
* e' q; e: R; w2 Y1 T: C公仔箱論壇■焗雜莓布丁
- X6 |6 m0 I! |: |: ^
, @; ?* W; [+ ]% }4 [食譜簡介:坊間水果焗布丁,常用上牛奶、忌廉或牛油等食材,脂肪較高,此食譜以脫脂奶代替,香滑不改,脂肪激減。; X  R/ G7 J' o7 B' H& s- J/ r
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5 g7 |6 f% P$ {) b1 {" R5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 U: K* E, @+ c+ [$ C$ g* U
材料(6人分量):
7 k6 i1 x4 J; w, \5.39.217.77:8898
2 I# B4 u  V6 x  g2 R$ V' x# S公仔箱論壇脫脂奶……1 1/4杯
: x5 U: a8 \2 k1 d* wtvb now,tvbnow,bttvb
# [9 f( g' T3 q. @4 e: n) Q黃糖……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ y. {6 d: x, N/ i; S

: v: _" b) {$ z; y蛋黃……2隻5 [' T% L! j# g$ d) ~+ C) a

  w. m9 e# Q: d+ @2 d2 T' N蛋白……3隻
: c& t3 b. ?/ V
" I+ W9 r8 f. V; }tvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1/2杯/ \, C& O7 }$ K- q' I9 l, r9 L+ c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% u2 l! e8 @2 S, q
鹽……1/4茶匙公仔箱論壇1 [7 p" Y) [/ w

) D. h% _$ a$ x. F$ s香草精……2茶匙
- C( ?. n7 l" }. t5.39.217.77:8898
0 @) u) k' L+ Ytvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉……少許+ F0 b( D. m7 J% [' R; L# q

+ y" \; O5 M. H! f9 g急凍\新鮮雜莓……2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 w4 n' g9 `* x! y! F

+ f0 [: m/ V# I0 e牛油……少許
8 u/ `( {3 m! Q8 x! u7 P5.39.217.77:8898! i) C& n  Z) F2 X1 x
糖霜……少許
( V) n) b$ D0 m# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ?0 n2 l' B9 U% C1 M
做法﹕
  B. B( v. \' \% }/ P0 |% Q
* f* q( q4 A- \3 |公仔箱論壇(1)預熱焗爐至180℃;麵粉過篩備用公仔箱論壇, ~, E9 F8 b% Z6 ~9 h! P. I" y& y, \

! e7 t8 x6 C' J* O(2)將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿) |7 F2 h% A: ?2 h& J

! y! ?* A- B* O5 n$ `! w(3)用少許牛油均勻塗抹焗盤內部,加入1/4麵漿,入焗爐焗至表面呈少許凝固(約4至5分鐘)5.39.217.77:88989 m# i$ k7 K0 z8 Y8 Y' h5 r& g- Q
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(4)取出焗盤,均勻放入雜莓,灑上餘下的一半黃糖,再倒入剩餘麵漿
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0 u4 W+ X/ s2 O. p2 R& f% }tvb now,tvbnow,bttvb(5)焗盤入焗爐焗45至60分鐘,至表面呈金黃色取出,灑上糖霜作裝飾即可
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( G9 n! s0 _1 V! [* r! g+ b) `7 Htvb now,tvbnow,bttvb營養比併(一人份):3 w, F# w1 r5 m5 ?# t

5 L0 T1 j! ^& M6 p. v4 x' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal,脂肪1.6g
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/ W7 P% K& _  B' U+ [+ h‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal,脂肪12g5.39.217.77:8898, V( l/ Q5 h4 ?# v4 L( R
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大廚輝哥貼士:食材分量應跟足食譜,否則麵粉太多會過實,奶太多又會過稀,影響質感;另可用刀測試熟度,在布丁中間插入至底再拔出,若刀身乾淨,表示已熟透公仔箱論壇! M+ P# V" H6 c! A! \( y

. t! o8 F- @7 s' v: d9 E# f  S5.39.217.77:8898提供:仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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# Y( V- V; {( s. m: _  ], J公仔箱論壇食譜提供:仁安醫院註冊營養師方敏琪
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+ _# J0 M3 U8 B9 ^& h; F文:曾明




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