標題:
[健康資訊]
叮走反式脂肪 健康代替品好易搵
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-25 01:42 PM
標題:
叮走反式脂肪 健康代替品好易搵
叮走反式脂肪
公仔箱論壇; F; v/ F v9 F0 u: i5 D( M/ u1 k
健康代替品好易搵
/ D% J) I# R+ H( D+ B: h4 q
! Z; x( M% o O! N9 S9 t8 a; ~' _
心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
6 m6 l2 `# v) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B; \$ f3 [6 ~: s1 C W. g/ X
% `3 Q0 m# k% u( z+ u公仔箱論壇
美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。
4 R& k4 v+ b- P! htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88983 C0 h- {% D I0 ?( F: Y7 _/ d- ?
究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？
2 C% o0 t. W1 C6 {tvb now,tvbnow,bttvb
9 M* N; H) d: e- \3 T9 p/ l$ J
薯片蛋撻炸雞翼暗藏
8 [ c6 ~, a8 B0 D1 Y) H4 _5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w3 w; v) e" P( O( |" f
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
$ s! s( i1 L0 q4 S& t- C
0 s! W1 b( d9 F7 z$ f
每日5克 心血管病風險增25%
' J8 P2 Z4 t3 }* S. E0 B3 O
* ]6 e" o2 l# W) c6 P
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
, b4 {4 K4 { |$ g3 k# E4 e
5.39.217.77:8898# F* G6 I6 p3 \/ @" S3 g9 {7 ^
世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。
5 b8 U- O' \; ?4 x. t
: k& e4 c3 c# i! }& I/ P) U, ?2 \
均衡飲食 提升好膽固醇
9 n6 B5 T. q7 e+ G4 d7 h- j# u公仔箱論壇
) ?! ]% C! k. G8 W6 X
薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# j+ m0 L3 ]. f6 Z& n
8 B4 Q0 y7 ] a; P& Y: h1 x/ }( \, V公仔箱論壇
她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
- B; o1 F+ s& W5 K% ^/ F9 d9 x公仔箱論壇
5.39.217.77:8898- k- M2 G/ f' C3 h% K, l( G
文﹕曾明
tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 f2 u# W8 p) O3 U# y) V
$ K, C1 Z8 o/ C. Z6 W( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
編輯﹕梁小玲
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 B; \$ f3 [6 ~: s1 C W. g/ X