標題:
[西式食譜]
煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-24 04:07 PM
標題:
煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼
煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼
a( A9 [5 h- z, C6 p* N7 F; F7 N
* ^* `0 C, `' i+ k2 m5.39.217.77:8898
營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
5 S& q1 G4 p) b; E3 O- g) _5.39.217.77:8898
2 [- O6 J* C C$ _6 f X% @" z P
■火雞
tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 v+ s5 p5 I3 G# @4 o5 g L
5.39.217.77:88988 n5 D9 }+ \7 a+ L
特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
* M* n( P+ R& O
公仔箱論壇! F8 m1 A7 y! I% f4 B+ r) D
【低脂火雞焗長通粉】
5.39.217.77:8898, c- b& S% K L* T- w! Q2 W
7 {/ f& S, i1 m! z2 I/ D3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
1 f, F$ I8 O) n3 Y B$ w
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 Z1 a2 [; I3 g
材料（3人分量）：
5.39.217.77:88989 E3 C1 s4 B7 E. X& v4 A! o
tvb now,tvbnow,bttvb5 [( B" R) ?3 f# V5 Q% _/ p7 w
油……2茶匙
) l" [& H( b! H" s1 x) W
tvb now,tvbnow,bttvb1 M, h5 \, I2 N( |) f
洋蔥……1個（切碎）
公仔箱論壇0 z+ m" Z5 u% B. l
8 C$ Q+ ?: p2 c t+ h4 O
蒜蓉……1湯匙
7 P5 W1 U* x+ J) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* a3 i* |0 R& l6 L# C! N5 P
蘑菇……8隻（切片）
3 j- a& L% {8 T {% `) ]5.39.217.77:8898
5 C) H* U" m! C, F2 c* k; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
5.39.217.77:88989 Q( N" M6 D- n; u7 b- e& w
3 ?. x9 K ?3 L+ W4 c( O! T
火雞……240克（切絲）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 w; `( U! X/ N& |1 s2 e
tvb now,tvbnow,bttvb7 x0 K8 W/ B5 A a3 ^1 r
長通粉……220克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 T" _7 a0 t: i, Z: ?
5.39.217.77:88984 U9 ?# c# |$ n
低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
4 j' k+ }: g. n6 r* L7 U1 P/ s5.39.217.77:8898
: {, ]3 N5 g% U
鹽及黑胡椒……適量
tvb now,tvbnow,bttvb2 v2 L- `6 E6 u, L) ?
- V9 G: p8 X6 W6 M4 Y& u4 R0 z
做法﹕
% |4 O% j5 a$ \3 f" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C5 S+ l% X- |$ d! S3 r
（1）預熱焗爐至200℃
N" L% K' R: A5 j. V5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb* f" q+ ^$ V4 \4 s2 z
（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 D# J* ^( V0 @
% q! a! q: s6 S+ H5.39.217.77:8898
（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. n! U" t# d' P) o
5.39.217.77:8898) W1 m _" L6 \7 S% p8 P( A' X
（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
公仔箱論壇. ~* \8 l; _% ^) k: d9 j: ? v7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" ?5 p+ u' \8 A+ Q" r
（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: B {# \! G; ~" e
tvb now,tvbnow,bttvb6 M) l& H7 ^" J _# g
（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
0 R3 T1 T5 P4 s6 }1 ]2 f) }
tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 q8 ]5 V7 l5 b
（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
' E9 P* [1 M& k# I5.39.217.77:8898
6 f5 [/ J) B* ?# i$ I, F; Dtvb now,tvbnow,bttvb
營養比併（一人分量）：
( c, O3 r# \" G- q- ]+ Z, c公仔箱論壇
+ x, v l) ?+ }& t9 U/ `" Utvb now,tvbnow,bttvb
‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
$ u; B/ C+ e0 h! t9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ D: w6 E+ I% S+ D5 B
‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
tvb now,tvbnow,bttvb' h" |( T5 r1 X) I: z
* u" q: ]: D3 _; v$ c4 \
大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
6 |. h m/ B/ F) N: w; A# U
6 @1 z% V. E: g$ M: `* L9 `5.39.217.77:8898
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
. T9 K; D. t' T0 y& `. ~$ k5 t
6 z7 n' ^' V$ M0 O" `0 F$ l
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
, ~9 O. {1 ~ ` F) i# |* S5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898/ d2 H: J/ b; c% R. ~3 ?; i
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
