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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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0 g! F* Q# n" v4 H+ e- }公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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8 L0 {: g# h5 |+ {6 {公仔箱論壇黑木耳5.39.217.77:8898& u5 i8 D3 T; D1 D; @4 Q
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。6 Y1 T1 X* j- F& s. E
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■黑木耳雞絲

羮


3 {. F- }# x* Q5 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( }) O% L; {' B/ t
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" i1 q( k+ ~
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材料公仔箱論壇% V- T) b% G  B: p" \9 I- }+ c1 V

, s/ k" `. d( h2 |/ d/ r) I7 vtvb now,tvbnow,bttvb冬菇……數朵（浸發後約80克）
, W: U/ x) F! Y3 s  X, ]公仔箱論壇5.39.217.77:8898' V$ P/ j: O; Z4 e
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ _. I& H6 `1 |+ _& ?; J
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雞肉……220克5.39.217.77:8898( Y. w2 S; A! Q
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薑……少許（切片）
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+ i# w: s! q" ^  X公仔箱論壇蔥……1條（切段）
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; C# g4 P: E+ F, b! K, c# a筍……120克
1 S: n# M; {4 e' i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ X8 j: E% d
陳皮……1片
2 {/ ]7 ]  v' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 B/ @4 w/ W3 g( n1 B
雞上湯……6杯
8 H' e; H9 ?8 S0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y+ [6 p/ I6 k; \& z生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- o: F, u: T  H3 N7 V6 U

) A3 ?$ w  L* V老抽……少許
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' b' s# r; b9 a2 O3 T# ]7 T4 J! E5.39.217.77:8898胡椒粉……少許& f( K8 S7 y, e; X+ r1 w
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麻油……少許
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芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb0 X1 u( a& P9 [; M* Y+ h  e4 Z
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇2 N: I$ n/ o2 M% ]7 O2 _2 b! u
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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' n. W: M$ }# Z1 ]  l' Y% g) x9 H5.39.217.77:8898（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻5 q' M% F. c2 W- j4 L6 Q4 I
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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5 b: R$ I- _9 T7 n, U: Dtvb now,tvbnow,bttvb（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p  \' b( @4 Q7 ^# ?

) D# Q. X2 I0 m4 P9 F. v7 F6 y) Z5.39.217.77:8898營養比併（一人份）：7 F5 ^4 P. x) x* {

: y4 T6 T. U, A5.39.217.77:8898‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。5.39.217.77:8898. K- S- q6 }2 ^9 X' B

+ y0 i: E$ H/ p) w( A" f- w  dtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。* i; H5 F3 \( ^; s+ {7 g$ C. t
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. i- k8 Z& ~3 J* O+ K, [

% N' {/ j! y# Stvb now,tvbnow,bttvb文：曾明



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