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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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. S1 w6 I, }" N2 F' n7 ?tvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( d. W! @8 F3 G* u, |

" R) q& `" m3 h) c$ G: h& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R  M6 o* s6 j0 f. n; Q$ m, X

6 t9 I3 {5 A' n1 J公仔箱論壇特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。公仔箱論壇+ r) `1 t& G$ _5 E% k
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■黑木耳雞絲

羮


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) t2 _4 q8 e6 s5 @公仔箱論壇食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。  i$ x( G0 k. u/ I8 ]3 e  R

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: _1 |& y/ m' G: k0 G/ o5 _5.39.217.77:8898  F+ h$ q3 g2 T% p* Z% b; |
材料
6 g9 g0 G# j4 `4 n5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I* `  \3 m' X% W3 n# C. z冬菇……數朵（浸發後約80克）
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0 [4 e# g  _9 u5 B$ Y& |/ j5.39.217.77:8898黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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. w6 Q; r5 T  `. j2 I公仔箱論壇雞肉……220克5.39.217.77:8898' A2 i- k+ t! W+ {. k, u- \1 F
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薑……少許（切片）
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2 N4 f- _" I, l% X( P蔥……1條（切段）1 l3 n5 M6 T* m9 q% C' g
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筍……120克
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陳皮……1片公仔箱論壇- `( H( u- y  F3 r5 @- t
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雞上湯……6杯
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3 P* V; K0 z) L生粉……少許
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老抽……少許
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胡椒粉……少許公仔箱論壇; v- m7 I2 B/ q( F2 |

$ A( H* r% {. t0 H: M. {8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許公仔箱論壇3 w" n6 x$ J: I; q

% ^2 P6 K' }6 stvb now,tvbnow,bttvb芫荽……適量
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; K7 H* `& s3 N; [% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
1 t; r# u2 a9 r/ m+ M: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f3 z& Z! ^/ n% q' Z* q公仔箱論壇（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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% R: D8 [4 @$ v, A- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻: }$ t' h5 j( p6 G% f/ O! D$ [

& ?, A" q6 N( H5.39.217.77:8898（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ `; T9 [+ c2 G7 k% V9 h1 o
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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3 L* e/ t) y/ @) g! f" W0 E# f營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: G/ J) y7 M

; d) w4 F9 k- `5 x! Ztvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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, r& l7 d6 p! k) Q5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明



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