標題:
[中式食譜]
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-24 04:03 PM
標題:
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
0 G9 x3 [6 t# {) g
2 ?) K6 x* y. h d6 W* X' F
* I/ f' S" w8 I- ]5.39.217.77:8898
公仔箱論壇- _4 S6 q7 X9 a8 w# ?
公仔箱論壇1 Q% l9 v& g+ U
營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
tvb now,tvbnow,bttvb- B. J1 u" c+ C) E
) X: V$ u" Z& {& M* L: a
黑木耳
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; O, L7 x' \0 L% {( T; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- ]' h5 \5 E J1 q6 _
特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
1 x+ F8 h! u& J. d3 U, U! V
6 H; e8 l. J4 _" Z- B1 ? L
■黑木耳雞絲
羮
% S# Y. V* x/ j
6 P) H, y; p& w) i
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
& S5 t0 |. H( ^! c
3 S( W2 p i* w% ^3 S& B5 \
4 J ]: }- l! b) v1 X" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 z0 g7 I2 b; C4 \
材料
7 W3 g0 f* R& }0 J6 s6 L
; b6 A2 r, m; W1 {2 @0 U公仔箱論壇
冬菇……數朵（浸發後約80克）
7 `0 P2 e1 j# V5 ~2 |
5.39.217.77:8898, a" c6 N% r* X2 a5 M; B
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
公仔箱論壇& Z6 f! D' k0 n, g$ L9 g5 _$ O
0 o1 ~3 b" S" W/ U' j4 D4 [: k5.39.217.77:8898
雞肉……220克
* G$ y2 ]2 _% f) d! t4 u( b5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898& ~$ Z, j: ~# u' `
薑……少許（切片）
5.39.217.77:8898+ T* |1 m: }6 D) X X& Y
+ S$ f! j1 i& O6 r# J, l
蔥……1條（切段）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 z+ |" @+ X. N* Z0 H
. F! c2 p/ y/ M* {$ o! V1 l
筍……120克
5.39.217.77:88980 B% E8 t8 E$ C
公仔箱論壇* u$ R; v, j3 n
陳皮……1片
) P1 q! V: G6 {. K! S3 q9 h Y
, m: z3 e' d! e& [ f4 N2 [: M- Q
雞上湯……6杯
tvb now,tvbnow,bttvb" N6 {/ d v& B3 V3 V
* x1 \8 Q E$ h% E5 H% w Z) n8 f6 n5.39.217.77:8898
生粉……少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {7 ~* o3 L7 P8 m: L
, W$ v- c0 j& k5 L
老抽……少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- \" F$ ]8 ^9 a o8 s
5.39.217.77:88985 H6 b9 _2 S y g+ |
胡椒粉……少許
4 P3 L. g F2 V. K9 \+ j7 \5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898% A3 s& [ s, A; @# z
麻油……少許
% Q" c4 Y: f Q5 Q
- v8 O1 W; e7 ]$ X
芫荽……適量
! x7 ` |6 H; F; n! |5 b
* i* s; x1 @1 B( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法﹕
- |) W N4 f1 p) M: Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 a. B7 B5 D+ ~* ^, A6 w7 s
（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
2 |& G3 U+ H4 E公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 U8 h% D0 P
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、
蔥
段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
! r- n8 Z+ H: d! h+ S
8 J! B1 z$ Y3 k/ B# R. w8 y2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
% t- ]( U, P; d6 O! q) N
- w+ k- U: x6 H6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
0 R2 ?' w* N* q0 d3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C: |2 w9 m; Q, }: f' Etvb now,tvbnow,bttvb
（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
% d) c, b0 o2 c, h2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I/ E0 d5 ?$ }. G+ y$ V T
營養比併（一人份）：
' c% L$ Y# i7 i9 h" I) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s/ _8 x2 q# G7 h4 Y8 u! A
‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 h, w. @% i& C: B$ m, J
6 T7 U5 p! S+ _, _( t
‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
2 R3 B* O+ f! Y! _) j. k. h
tvb now,tvbnow,bttvb/ x0 B* z" @7 O$ Q' o
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
/ \/ W4 l* h6 D/ i3 Q
, Z% O' H6 k+ k2 T1 }8 ~$ e; s! jtvb now,tvbnow,bttvb
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇- _4 S6 q7 X9 a8 w# ?