& y+ m' L) U6 w. a. r ~ ?6 ~tvb now,tvbnow,bttvb8成國人蔬果攝取不足 未達每日低標 5 E1 h7 c0 u& n* e7 p , m& o4 w' |5 E7 f1 d# v9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安麗紐崔萊營養師劉馨嬬指出，衛生福利部新版的飲食指南建議國人每日應攝取5到9份的蔬果，國民健康署2012年「民眾蔬果攝取調查」卻發現，8成國人達不到每日蔬果攝取量的低標，只有18%的民眾，每天攝取達到3份蔬菜以及2份水果。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J5 _- A! `% s$ j& e) s
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攝取充足的蔬果非常重要，但植物的營養素多半存在於果皮、果核，但大多數人並不太會食用這些部位，加上果皮也是蔬果農藥殘留的地方，食用上更要特別注意避免吃到農藥，以免對身體造成危害，像是硝酸鹽恐致癌、荷爾蒙劑會影響體內生理現象、磷酸鹽漂白劑會傷腎臟等。營養師建議，應選擇無毒、無汙染的蔬果，才能降低農藥殘留風險，攝取完整的植物營養素。公仔箱論壇& q4 L- W+ A$ F$ _9 Q) Q
: L% ` l z2 K( m) h g/ N! `一周彩虹蔬果計畫 補充蔬果攝取不足 / I: B. y, N+ l4 p, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' h1 H$ r h/ e8 [! C
選購蔬果時，要注意多樣化、均衡，與足量同樣重要，每一餐最好都選擇不同的蔬菜來吃，不要吃重複菜色，並盡量購買在地農產品，不僅確保新鮮，也能保證攝取到較完整的植物營養素。並避免在同一間店購買，或是總是吃同樣來源的蔬果，以分散風險。 4 W9 u- t, n% u* X6 o: @9 R4 k5.39.217.77:8898! j. K& M! h# Y C3 L" y4 p
; d( f/ Q1 m9 q4 n1 wtvb now,tvbnow,bttvb除此之外，民眾們還可以實施「一周彩虹蔬果計畫」，就是訂定7天內，每天都搭配攝取不同種類的蔬果，如果不喜歡單吃蔬菜，也可以改搭配半葷半素，例如青椒炒牛肉、肉絲豆干這種料理，同時有蔬菜也有肉類。然後下午嘴饞時，愛吃的餅乾、蛋糕等下午茶改成水果1份，就能掌握均衡攝取蔬果的方法。 $ Q5 H6 O& Y. _. u1 g" m. Z2 k5.39.217.77:8898 ; e9 A; }7 e4 N' W/ }. C6 V1 t5.39.217.77:8898避免農藥殘留 「水炒菜」營養有效率0 N" ^$ J$ `# ?; K
9 m& S( G `* l& B* m( M至於民眾都很擔憂的蔬果農藥殘留問題，劉馨嬬營養師表示，以下幾點是盡量避免吃進殘留農藥的方法。5.39.217.77:88985 e6 B, p1 `4 W
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● 以大量清水多次沖洗 2 R* F; X x l; g7 C/ h* s! T& A5.39.217.77:8898: z) ?/ [+ K1 ?
